Question

如何证明淀粉遇碘变蓝？

Answer 1

淀粉遇碘会发生化学反应，生成淀粉碘化物，呈现出蓝色。要证明淀粉遇碘变蓝，可以进行以下实验步骤：

材料：

• 淀粉溶液

• 碘液

步骤：

• 取一小量淀粉溶液放入试管中。

• 加入少量碘液，搅拌均匀。

• 观察试管中淀粉溶液的颜色变化，若呈现出蓝色，则证明淀粉遇碘变蓝。

这是因为，淀粉分子中含有大量的葡萄糖基团，其中一部分羟基可与碘形成复合物，即淀粉碘化物。淀粉碘化物的分子结构和碘分子的结构相似，能够吸收可见光中的蓝色波长，因此呈现出蓝色。

需要注意的是，此实验应在实验室或科学教学场所进行，且应注意安全操作。此外，实验中应使用适量的试剂，避免浪费和污染。