酒花怎么辨别好坏

 我来答
爱捡故事的少年
2022-12-15 · TA获得超过173个赞
知道小有建树答主
回答量:144
采纳率:0%
帮助的人:65万
展开全部
  1、酒花,其实就是指将酒倒在杯里时,溅起的泡沫。一般认为,好的白酒在倒入杯中的时候。溅起的酒花是十分丰满、大小均匀。而且能很长时间不散的。

  2、由于现在市场上90%以上的市场都是被酒精酒占领的,一些人的还是认为纯粮食酿造的白酒,比酒精酒要好。所以就出现了通过酒花、酒线、挂杯等方式简单判断是不是纯粮食制作的。

  3、其原理是高粱(目前认为最适合酿纯粮酒主要的原料),在经过复杂的发酵过程后,除了发酵出食用酒精以外。还会发酵出一些高级脂类、芳香性物质等。因此导致酒体相对比较粘稠。所以倒酒时会产生很好看的酒花。

  4、因此很多人看一瓶酒好不好,就看在倒酒的时候。酒花是不是很多,酒花泡沫的大小是不是很均匀,以及酒花持续时间长不长来判断酒水的好坏。

  5、但其实这些判断方式不但比较初级,而且也不是很可靠。因为其实现在白酒的造假技术繁多。以上这些白酒的表面现象都可以通过走捷径的方式得到。

  6、比如:通过在白酒里面浸泡猪油,也可以缓慢形成一些高级脂类,可以让非纯粮酒,也能做到像纯粮酒那样的酒花,酒线,和挂杯。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式