Question

为什么台湾乌龙茶冬茶比春茶好？

Answer 1

也就是说发酵的很多茶叶都可以称之为乌龙茶。那么是春茶好还是秋茶好？答案是春茶比秋茶品质好，那夏茶又是怎么回事呢？
茶叶的品质跟茶叶采摘的时间段有很大的关系，常规来讲，春茶的品质是最好，由于茶树在经历了整个冬天的睡眠之后，体内积聚了丰富的营养物质，活性酶，蛋白质，微量矿物元素等都能够改善人体健康，特别是常年处于亚健康状态的青年和中老年人们。冬末初春的时候，采摘的茶叶，保留了大部分营养物质。这个时期的采摘的茶叶品质最优。春茶：
春季的气候湿润，雨量非常充足的情况下，茶树体内的氮元素在舒适的环境中代谢循环。这使得新鲜茶叶中含有丰富的有机化合物：芳香物质、氨基酸、茶氨酸、水溶性的营养成分也是非常多。但是由于春天茶叶的花青素、儿茶素比较少（这直接影响乌龙茶茶叶的香味），因此春茶的香味一般会比其他3个季节的香味淡一些，但其养生价值是最高的。夏茶：
夏季采摘的乌龙茶品质就差些，由于夏天的天气温度比较高，茶树生长速度飞快，导致体内的营养元素、碳水化合物代谢很快，茶叶中的儿茶素、花青素增多，而具有香味的萜烯类物质和紫罗酮被消耗减少，使得夏季采摘的乌龙茶香味很淡，滋味比较苦涩（因为含有较多的儿茶素和青花素）。秋茶：
秋茶采摘于秋天，品质稍次于春茶，秋天的天气昼夜温差大，这种天气特别有利于花果芳香物质的形成和积累。秋季乌龙茶的特点：香气浓郁而持久、味道甘醇。秋天茶叶中构成茶叶味道的化合物明显少于春茶，因此秋茶的滋味比起春茶来，滋味比较淡薄。
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Answer 2

不一定，
通常春茶雨水多，茶叶的品质不稳定。加上气温回暖快，高品质的茶少。

冬茶，也就是在公历11月份到12月所产的茶，进入秋冬季气温早晚温差大，天气晴朗。容易出好茶。但并不是说冬茶就一定是好茶。只是个概率问题。冬茶量少，可以精细加工。加上气候因素好茶的比例高一点罢了

Answer 3

台湾不只乌龙茶是这样的
一般来说冬茶都会比春茶还要好尤其是冬片茶更是冬茶中的极品阿
因为冬天茶树生长较为缓慢 所以生长出的茶叶也较为细嫩 肥厚!
所以台湾人一般喝茶都还是以冬茶为首选 在来是春茶