Question

怎么挑选红薯？

Answer 1

【怎么挑选红薯】

• 选购纺锤形状的红薯，特别是比较饱满的红薯，有缺口的尽量不要；

• 表面光滑、干净、坚硬发亮的红薯。表面凹凸不平、有小黑洞的，内部有可能已经腐烂，千万不要买。可以轻轻抠掉一点红薯皮，如果里面的看起来是纯色，没有发霉的迹象，

  就证明红薯比较新鲜；

• 不要购买表面有伤的红薯，因为不易保存，容易腐烂。另外，红薯若够新鲜，买回来不要急着吃，可以将其放在太阳下晒一晒，之后再用报纸包起来，在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜；

• 选购红薯要尽量买一些里面是黄红色的红薯，这种红薯更甜一些，通常红皮的红薯比白皮的红薯好吃一些。

食用红薯注意事项

1. 千万不要吃烂红薯，也不要吃那些带有黑斑的红薯和发芽的红薯，这些红薯都可能导致我们中毒。特别是生吃带有黑斑的红薯可能会很快出现胃部不适、腹痛腹泻、恶心、呕吐等症状；

2. 一次吃红薯不要吃得太多，红薯的糖分很多，不容易吸收，吃得太多很容易造成腹胀、
   

   胃痛或者反酸等不适症状；

3. 湿阻脾胃、气滞食积的人应该尽量不要吃红薯。胃酸过多、胃溃疡患者也不应该吃红薯。

Answer 2

红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。

红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。红薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面。

1、选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜。

2、表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。

Answer 3

红薯需要蒸多久？这个要看多大块了，如果太大，也可以切开再蒸，开锅15-20分钟一般是可以的。其实蒸到一定时候，用筷子扎一下，就可以感觉到没有硬心就是熟了。
　　蒸红薯的方法也很简单，就是将买回的红薯洗干净，去皮。将红薯切成块状，便于蒸熟，节约能源。将切好的红薯上蒸锅蒸约半个小时左右即可。最后将蒸好的红薯盛盘。
　　如何挑选优质红薯？
　　红薯中含有多种人体需要的营养物质。可是如何挑选味道香甜的红薯呢？
　　一般说来，“体型”椭圆或细长的红薯比圆形的、胖胖的红薯甜；颜色深红或是深黄的红薯比发白的红薯甜。红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。红薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面。