Question

西冷牛排、肉眼牛排、菲力牛排有什么区别？

Answer 1

西冷、肉眼和菲力牛排都是比较常见的牛排品种，它们的区别如下：

1. 西冷：又称“眼肉”或“里脊肉”，是能见度最高的牛排之一。它的名字来源于牛的后腰肉中央部位的“长方形肌肉”，所以又称“长条肉”或“长腰肉”。西冷牛排肉质细嫩，口感软嫩，适合煎、烤、炒等烹调方式，是中等价格的牛排品种。

2. 肉眼：又称“眼肉”或“脊骨肉”，是从牛背脊脊骨附近取下的牛排。肉眼牛排肉质犹如七星连珠，口感鲜嫩，适合烤制，通常比其他牛排品种更昂贵。

3. 菲力牛排：也叫“里脊肉”，是位于牛的肋骨和脊骨之间的椎骨附近的肉。菲力牛排肉质柔嫩、口感香醇，适合用煎、烤等方式烹调，价格较为昂贵。