Question

包粽子糯米要不要泡一下

Answer 1

包粽子糯米需要泡一下。

1、要先把江米淘洗2—3遍，用水泡3小时，捞出控去水分。

2、接着将苇叶放入开水中煮透（煮的时间越长，苇叶越清香)，再放入凉水中浸泡。

3、然后将3—4张苇叶错开包卷成三角形，在向其中装入约30克糯米后放入3粒小枣，再用约30克湿江米将枣盖上，最后用苇叶裹严，并用线绳捆好，如此将全部江米包完为止。

4、最后将粽坯放入锅中，用石板压实，加入清水煮上2个小时，然后再添上水，上中火再焖1个小时，粽子即可熟透，将粽子投入凉开水中拔凉，即可食用。