Question

年夜饭吃啥？

Answer 1

年夜饭吃什么别发愁！不会搭配？不会做？这都不是事儿，宝妈搭配好的10道美食来了，十全十美寓意好，有鸡有鱼才成席，大人孩子爱吃的都照顾到了，快来瞧瞧是不是你喜欢的！
一，【孔雀开屏鱼】

#年夜饭#过年吃清蒸鱼，寓意蒸蒸日上，吉祥有鱼！
食材：武昌鱼500克
做法：
1，把鱼里外都处理干净，把味极鲜酱油6勺，香醋4勺共入一碗搅匀备用，再准备点杭椒和小米椒，香葱再准备两三根
2，把鱼切去鱼尾巴和鱼鳍，用菜刀从鱼背部往鱼肚子方向切，每隔1厘米左右切一刀，注意鱼背部不要切断
3，鱼的开屏形状切出来后，放姜丝、盐和料酒，腌10分钟
4，姜丝和腌鱼的汁都扔掉不要，再把盘子也冲洗干净，重新在鱼身下码姜丝摆造型
5，锅里水开后，往锅里加2勺料酒去腥，鱼上屉盖上锅盖，大火蒸6分钟就关火，再焖3分钟
6，鱼蒸好后取出，把盘子里的汁控出不要。步骤1里边的碗汁倒入盘子里，鱼身上切点杭椒和小米椒、香葱，把烧热的植物油一浇即成！

二，【红烧鸡翅根】

年夜饭吃鸡，吉祥如意！这菜很适合年夜饭吃，大人孩子都喜欢，宴客也有面子，好吃还实惠！
食材：鸡翅根16个
做法：
1，鸡翅根放小葱、姜、盐、白糖、老抽、料酒拌匀，腌20分钟
2，锅里加植物油先炒香八角2个、桂皮1小段和姜4片
3，倒入鸡翅根（腌汁不要）大火煸炒，炒到变面发黄盛出来备用
4，炒锅里加少许植物油，抓一把冰糖入锅，炒糖色
5，冰糖融化颜色变深，小泡一鼓就可以了
6，倒入1小碗开水，再加点红烧酱油调颜色，加盐调味，倒入鸡翅根中火烧
7，收汁到汤汁浓郁，汤起黏
8，撒入一些小葱花炒匀出锅

三，【炸藕盒】

有炸食，年味儿才浓郁！过年吃藕盒，团团圆圆，红红火火！
食材：猪肉馅200克，莲藕400克
做法：
1，莲藕去皮泡水洗净，再准备1个鸡蛋，调炸糊用的食材入碗：面粉100克，玉米淀粉30克，盐少许，无铝泡打粉少许
2，炸藕盒的糊调一下：碗里再磕入1个鸡蛋
3，加水搅成缓慢流动的面糊，再加半勺植物油搅匀，糊就调好了
4，肉馅调一下：肥瘦猪肉馅里加葱姜末、料酒、胡椒粉、盐搅匀
5，藕切成筷子头一半厚度的片，泡水洗一下，控水捞出
6，7，两片藕中间夹馅
8，所有的藕夹都做好
9，锅里的炸油烧热，试一下温度，滴入面糊就浮起状态的时候，藕夹裹满炸糊，下锅炸到两面金黄，控油出锅。再调个汁蘸食：蒜末+加4勺生抽+1勺米醋+几滴香油+鸡粉少许，搅匀即可

四，【彩蔬排骨汤】

年夜饭来一道有营养的排骨汤，很适合小孩子胃口，不油腻还带点微甜！
食材：排骨350克，胡萝卜1根，甜玉米1根
做法：
1，排骨洗净，胡萝卜洗净，玉米冲洗一下
2，玉米剁成段，胡萝卜切滚刀块
3，排骨冷水下锅焯水
4，捞入电饭煲，加入开水，放葱姜、八角、料酒和白胡椒粉，煮40分钟
5，倒入胡萝卜和玉米，加盐煮20分钟
6，撒入香菜提味出锅

五，【西红柿炖牛腩】

过年吃牛肉，牛气冲天！考虑到荤菜多会油腻，就做西红柿炖牛腩吧，开胃！
食材：西红柿2个，牛腩肉800克
做法：
1，牛腩切成块，西红柿一个切丁，一个切块
2，牛腩冷水下锅，加点料酒烧开焯水，捞出控水备用
3，炒锅里加植物油，炒香葱姜八角，放入西红柿丁炒软，倒入牛腩翻炒
4，倒入开水，加酱油提色，胡椒粉、盐和少许糖烧开2分钟
5，倒入燃气压力锅压35-40分钟
6，倒回炒锅，倒入西红柿块，大火烧开炖一下，炖到西红柿变软，汤汁减少，加香菜段拌匀出锅

六，【孜然羊肉】

年夜饭吃羊肉，喜气洋洋！羊肉超好吃的做法，肉嫩倍儿香，满满的烧烤味道！