葱油拌面怎样做?
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葱油拌面酱汁的做法如下:
1、首先把大蒜切成薄片。
2、然后大葱切成段。
3、再把一大勺油倒入锅中,放入葱段、蒜片,翻炒炼油。
4、最后在油锅中倒入生抽、老抽、蚝油,搅拌均匀。
5、然后加入白糖,搅拌均匀后,出锅即可。
6、这样葱油拌面的酱汁就做好了。
葱油拌面是一道以面条、食用油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。
葱油拌面要注意的几点:
1、营养素损失
面条在煮制过程中,大量的可溶性营养素会溶入汤里,如维生素B1、维生素B2、尼克酸、叶酸等。为了让热面条尽快冷却,人们往往还要把面条放到冷水中再冲两次,更加重了营养素的流失。
2、蔬菜和蛋白质供应不足
通常,面的量很大,菜码的量很小,远远达不到一餐半斤蔬菜的要求。肉、蛋、豆制品等蛋白质类食物往往也偏少,甚至有些几乎没有蔬菜和蛋白质类食物。
3、油脂摄入易过量
跟汤面比起来,拌面的脂肪都粘附在面条上了。
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