五花肉怎么做好吃呢?

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kate12345
2023-05-10 · 岁月,留不住虚幻的拥有
kate12345
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五花肉可炒可炖可烤,肥肉遇热容易化,瘦肉煮久了口感也不柴。烹饪时最好是连皮一起,因为肉皮能让汤汁变浓稠,同时让肉变得光亮。下面我们一起来看看五花肉有哪些好吃的菜式吧!
东坡肉
材料:五花肉、绍兴黄酒、生抽酱油、老抽、冰糖、姜、大葱段、小葱
做法:
1、 五花肉洗净,用刀将肉皮刮净,放入冷水中浸泡30分钟,去除血水;
2、 捞出,切成2CM见方的块备用;
3、 锅中倒水烧开,将五花肉块放入锅中煮5分钟,捞出备用;
4、 取砂锅,在锅底垫上竹篦子(我没有,用了几根扁的雪糕棍垫底,效果也不错);
5、 篦子上铺葱段和姜片;
6、 然后将五花肉皮朝下码入砂锅中;
7、 倒入黄酒、酱油,入冰糖;
8、 将小葱结放在最上面,大火烧开;
9、 用锡纸将砂锅口封住,盖上盖子,转小火(最最小的火候),焖制2小时熄火;
10、 将焖好的五花肉取出,肉皮朝上装入小陶罐里(如果没有陶罐用其他有盖子的容器也行);
11、 将剩余汤汁也一同倒入,盖上罐子盖,蒸30分钟即可食用。
五花肉炖土豆
材料:五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮
做法:
1、 土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净;
2、 五花肉切成麻将大小的块,土豆切适量大小块;
3、 葱切段,姜切条,准备八角和桂皮;
4、 锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分;
5、 锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡;
6、 将肉倒入,继续小火煸炒至出油;
7、 放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽;
8、 倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐,砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。
梅菜扣肉
材料:五花肉、梅菜、油、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、柱候酱、腐乳、白糖、黄酒、小葱
做法:
1、 梅菜用水泡上,洗两次,把土和渣子洗一下,不用洗太干净,不然味道跑了;
2、 煮肉,放点葱姜,大火烧开,小火煮九成熟;
3、 放油到八成热,放肉皮朝下进去炸,尽量都炸到位;
4、 切成大片,薄厚凭喜好自己掌握,然后把所有调料(柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒)全加进去拌匀;
5、 找一个碗,肉皮朝下码好,然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了,如果还有剩下的汁酱就全浇上去;
6、 上锅蒸至少一小时,高压锅二十分钟差不多了,蒸熟后倒扣到碗中,洒少许香葱,即可享用。
电子数码冷师傅
2023-04-13 · 电子数码类的都可以问我哦
电子数码冷师傅
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五花肉是烹饪中非常常见的一种肉类,因为它有着肥瘦相间的口感和丰富的味道,非常适合用来做各种美味菜肴。以下是一些常见的五花肉美食做法:

红烧五花肉:先将五花肉切块煮至七八成熟,再加入葱、姜、八角等调料,加水烧开后转小火慢炖2-3个小时即可。

煎五花肉:将五花肉切片或切块,加入适量盐和黑胡椒粉腌制,然后放入平底锅中煎熟。

红烧肉:将五花肉切成大块,加入酱油、糖、料酒、葱、姜等调料腌制后,放入锅中煮开后转小火慢炖2-3小时。

烤五花肉:将五花肉切成长条状,加入适量盐、黑胡椒粉、蜂蜜等调料腌制后,放入烤箱中烤制。

炖五花肉:将五花肉切成大块,加入豆腐、蘑菇、土豆等蔬菜一起炖煮,口感鲜美。

炒五花肉:将五花肉切成片状,加入蒜末、姜末等调料炒熟即可。

以上是一些常见的五花肉美食做法,不同的做法可以带来不同的口感和风味,根据自己的口味来选择即可。
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李森炎87
2023-04-16 · TA获得超过1044个赞
知道大有可为答主
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没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10道家常五花肉的做法,软嫩入味香而不腻,营养又解馋,快快收藏吧!
酱爆五花肉
准备食材:
去皮五花肉片250g,大蒜叶200g,蒜瓣3瓣,姜丝
郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、老干妈各1勺,老抽半勺,生抽2勺,白糖1勺,白胡椒粉适量,水淀粉小半碗(1勺淀粉4勺水)
做法:
1 大蒜叶切段,蒜瓣切碎
2 锅里加少许油,五花肉倒入马克西姆不粘锅中煸炒至焦黄,会煸出很多油,(这样肉就不油腻了,多余的油倒出来可以炒青菜特香!)
3 肉推到一边,倒入蒜末姜丝爆香,加料酒、郫县豆瓣酱、老干妈、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀
4 倒入蒜叶,加白糖、白胡椒粉、水淀粉翻炒匀即可。
蜜汁叉烧
材料:五花肉500克、姜片、蒜末、白芝麻
调味:叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许
做法:1五花肉清洗干净晾干,加入叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许、姜片、蒜末腌制半小时(中途翻一下更加入味)
1 电饭煲刷上适量油,铺上一点姜片,把五花肉加入,按正常煮饭键,煮25分钟左右,再按一次煮饭键继续煮10分钟
2 中途打开翻一下面,这样子可以均匀上色哦!
3 出锅后切片,然后把电饭煲剩余的叉烧酱汁淋上去
红烧肉
食材
五花肉、葱姜蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶
做法
1 五花肉洗净切块,冷水放入锅中葱姜料酒,煮沸捞出洗净控干水份备用
2 热油放冰糖炒出糖色,倒入五花肉炒至变色,放葱姜蒜、干辣椒、八角桂皮香叶2勺生抽1勺老抽1勺蚝油少许盐翻炒均匀
3 加2碗热水,大火煮沸,转中小火焖煮1小时左右,大火收汁,出锅撒葱花即可
家常小炒肉
食材
尖椒 五花肉 葱姜
做法:
1 尖椒肉片切好备用,锅中放少许油,下入肉片,煎至出油盛出
2 锅留底油爆香葱姜,加一勺豆瓣酱炒出红油再加入肉片,放一勺生抽一勺料酒半勺老抽,加入尖椒炒熟即可!
家常回锅肉
食材
五花肉,洋葱,蒜苗,青椒,葱姜,花椒,料酒,豆瓣酱。
做法
1 五花肉冷水下锅,加入葱姜,花椒,料酒,大火煮开转中火煮至筷子插透肉皮,大约15~20分钟左右。
2 五花肉捞出冲洗干净,切成薄片,锅中倒少许油,倒入肉片,煸炒出油,加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,接着加半勺白糖一勺料酒一勺生抽一勺老抽一勺蚝油,翻炒片刻,接着加入青椒、洋葱、蒜苗翻炒均匀即可
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依然未央
高粉答主

2023-04-19 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
知道大有可为答主
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回锅肉
原料:五花肉,蒜苗,郫县豆瓣,豆豉,白糖,盐
做法:先将整块五花肉用清水煮熟,晾凉后切片,蒜苗切段备用(蒜苗杆和叶分开)。锅烧热,加一点点油润锅,加入五花肉熬至打卷,加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖,翻炒均匀,加蒜苗杆继续翻炒,蒜苗杆炒熟后加入蒜苗叶,加适量盐,起锅。
咸烧白
咸烧白
原料:五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。
制作: ①将猪肉(五花肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。
②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下),爆成棕红色起锅,切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净,擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。 ③将肉片一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。[5]
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匿名用户

2023-05-05
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土豆片烤辣五花

食材
片状五花肉200g,土豆1/2个,辣烤肉酱50g。

做法
1.土豆去皮,洗净,切薄片。

2.烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上土豆片。

3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉,烤箱230度预热,上下火烤10分钟。

4.将五花肉翻面,涂上腌制后剩余的烤肉酱,继续烤10分钟即可。
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