Question

不用烤箱做蛋糕？

不用烤箱做蛋糕

Answer 1

你们是不是也跟我一样，担心一时冲动买了烤箱，最后让它在角落里长锈？是哒，我们都是勤俭持家的巧手主妇，没必要为了一个蛋糕而专门买台烤箱。今天我给大家推荐一款蒸出来的蛋糕，松软香甜，不逊于烤箱蛋糕呀！蒸出来的蛋糕，更适合秋天吃，因为它，不——上——火！不用烤箱做蛋糕的具体做法如下：

一、用料  

1、主料

低粉  110克 ，红薯  80克

2、辅料

泡打粉  3克，鸡蛋  一个，白糖  54克，牛奶  50克，油  20克

二、具体做法：

1、红薯去皮后，隔水蒸熟备用。

2、将低筋面粉和泡打粉放入碗里，用筷子或打蛋器搅拌均匀，让面粉里打入大量空气，蓬松轻盈。

3、另取一个容器，放入鸡蛋和砂糖，用打蛋器搅拌至浓稠状。

4、倒入牛奶，用打蛋器打至混合，接着再加入混合好的低粉和泡打粉。

5、搅拌至完全没有结块之后，加入油，搅拌均匀。拌的时候要注意手法，用翻拌的方法，翻拌至无颗粒感即可，防止面糊起筋，面糊起筋后烤出来的蛋糕口感会很硬。

6、将地瓜泥趁热稍微压碎，加入面糊里，略微搅拌。地瓜有稍微的颗粒感口感会更好，吃起来更香，如果你喜欢顺滑点的，那就趁热将地瓜碾压成泥吧。

7、搅拌好的面糊装入裱花袋里，挤入蛋糕纸杯中，八成满即可。用力将蛋糕纸杯从高处落到台面，摔几下，尽量将面糊里面的空气震出。

8、锅里倒入水，将面糊放在蒸板上，大火烧开，水开后蒸25分钟左右即可。

9、蛋糕纸杯大小不一样，蛋糕糊的厚度不一样，蒸的时间要灵活改动，时间差不多的时候，将竹签插入面糊中央，若竹签顶端没有粘上面糊就表示蛋糕已经熟透了。

10、上桌，开吃！

Answer 2

原味蒸蛋糕
这样做好的蛋糕，与烘烤的相比，更加湿润松软，吃起来蛋香浓郁，富有弹性，非常可口。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋5个、低筋面粉120克、白纱糖80克、玉米油（或黄油）40克。
第二步：提前把面粉过筛备用。
第三步：把鸡蛋和白砂糖放入盆中。
第四步：用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。
第五步：打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十分钟。）
第六步：把面粉放入蛋糊中，由下至上翻拌均匀。（如果不太熟练，可以分三次放入面粉。这样更易拌匀。）
第七步：把玉米油倒入面糊中翻拌均匀，这时蛋糕糊就拌好了。（翻拌时，手法要轻，切勿划圈，否则容易消泡，影响蛋糕的口感。）
第八步：把蛋糕糊倒入模具中，如图。
第九步：往模具上盖一层保鲜膜，如图。
第十步：放入开水锅中，然后盖好锅盖，中小火蒸1个小时。蒸好后取出撕掉保鲜膜，把蛋糕倒扣晾凉。
第十一步：脱模，切块即可食用。
多说几句：
1、 这个蛋糕是参照海绵蛋糕的做法来做的。全程中，打发全蛋是关键，建议亲们用电动打蛋器来做。如果没有，就把这个光荣的、长肌肉的任务交给男同胞们来做吧。
2、 因为是蒸的做法，要往模具上盖一层保鲜膜，所以，模具中不要装太多蛋糕糊。这个量我一共蒸了两个蛋糕，一个8寸的，一个6寸的。
3、 往模具上盖一层保鲜膜，可以防止从锅盖上滴落下来的水掉进蛋糕中，从而影响蛋糕的效果。保鲜膜建议使用耐高温的，这样更放心一些。如果使用的是活底模式，建议把模具底部也用保鲜膜包一下，这样效果更好。
4、 蛋糕中加入玉米油，是因为玉米油没有特殊的味道。如果家里没有玉米油，可以换成等量的味道较小的食用油。如果使用黄油，一定要把黄油融化后再用。

Answer 3

可以用蒸锅直接蒸噢