有哪些美食让您印象深刻？
为了美食，奔赴过成都。
成都作为中国西南地区的经济、文化和交通中心，自然也是一座美食之城。在成都，您可以品尝到各种色香味俱佳的川菜，如麻辣火锅、回锅肉、水煮鱼等，还有众多小吃和特色美食，都让我们的舌尖上留下了深刻的印记。
一、川菜
麻辣火锅：作为成都最具代表性的特产，麻辣火锅已经被世界范围内认可为一种充满挑战的美食体验。选用优质鲜美的牛羊肉、禽类、海鲜、蔬菜等食材，再搭配以传统的辣椒油、花椒等多种辣味和调料制成的汤底，色香味俱佳。与此同时，火锅店还会为客人准备各种美味的酱料和蘸料，以搭配不同口味的肉类和蔬菜，让您的味蕾得到充分的刺激。
回锅肉：又称“回头肉”，是四川传统名菜之一。回锅肉要选用带着瘦肉和肥肉的五花肉或者是老母鸡、小鹅等禽类的肉，油而不腻、香而不腥。这道美食的特点在于将肉先用大火爆干，再加入花椒、豆瓣酱等一系列调料，翻炒至金黄色和脆烤的外表让人停不下筷子。回锅肉口感丰富、甘辣适度，是一道定格了民间家常智慧和老成都文化的独特佳肴。
水煮鱼：水煮鱼是一道以江麻椒和辣椒为主要调料的传统四川川菜，在成都广受欢迎。选用新鲜的水产类食材，如草鱼、鲈鱼等，用清汤火煮至白色，加入姜片、葱段等配料，下豆芽、木耳、藕片等蔬菜,再盖上红油、辣椒面等佐料烹制，口感鲜、辣、麻嗓门浔。这道菜的特点在于其满口麻辣，尤其是鲜美的鱼肉，非常有嚼劲和弹性。
宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道大众化好菜，在国内外广受欢迎。成都的宫保鸡丁特别地香辣可口，鸡丁入口即化。选用鸡腿肉或者鸡胸肉，切成小丁，再加入花生米、葱姜蒜、干辣椒等多种调味料，通过爆炒让每一个原材料都吸收了最好的鲜香口感，色香味俱佳，为川餐的代表，也是很多新手们学习川菜的入门菜品之一。
麻婆豆腐：麻婆豆腐又称麻辣豆腐，是四川地区特色菜品之一，以嫩滑的豆腐块配以麻辣酱汁和香菇末的佳肴。这道菜被誉为成都的代表美食，因此也是大部分游客前往成都必尝的一款美食。
串串香：带有重庆特色的串串香，在成都也广受欢迎，它使用卫生间制作或煮熟过后的较小的肉块挑选质量极好而上乘的牛羊肉制作的，加上浓郁的孜然香原汁配以烧烤的温度定制来吃。
龙抄手：龙抄手是一道地方小吃，是成都著名的传统食品之一，著名的龙抄手店口号“一口必咬 回头必流”，透露出了这种美食的独到之处。
香辣蟹：成都的香辣蟹以清新，松软纯净的口感闻名，食用的时候需要填满整个口腔，使得变化细腻香浓，味道醇厚，且汤汁浓郁。
蒜泥白肉：蒜泥白肉是一道口味独特、香气扑鼻的传统川菜，在成都被称为“夫妻肺片”的排名跟其不相伯仲。它主要用白肉和大蒜混合搭配切丝淋打制的调料来制作制成，口感细腻，而且吃起来真的是爽口入味。
担担面：担担面是四川省的传统食品之一，是一种辣味十足的面食，以辣椒油、花生酱、青菜、肉馅等为主要材料，清爽可口，回味悠长。
二、小吃
双流豆花：双流豆花是四川具有传统特色的小吃之一。做法以豆腐、江米粉、酥肉沫、葱花、香菜末等为主要材料做成豆花，再加入辣椒油、豆瓣酱等调味料。口感细腻、香滑可口，而且配合着辣椒油、黄豆酱等海量佐料之后也非常地开胃。
锅盔：锅盔是成都特有的小吃，由面粉和红空豆等原料做成，吃起来既轻薄又酥脆，配上蜜汁或辣椒油，味道十分独特。
糍粑：糍粑也是成都非常著名的小吃之一，以糯米粉为主要原料制成，口感香甜、软糯，加上各种配料更是美味可口，让人垂涎欲滴。
面茶
成都的面茶属于早餐或小吃类的热食。它采用红薯淀粉和慕尼黑啤酒作为主要原料，加入香料、麻油、猪肉丝、豆角及油条等食材，再加上一些特殊的糖浆，最后配以一份特制的香醇汤汁，味道相当美妙，很适合不太喜欢油腻的人食用。
兔头
兔头是成都非常有名的小吃之一，成为餐桌上流行的食物已经有数十年的历史，由于外形看起来像小兔子，所以叫做“兔头”。这道传统川菜是将新鲜的兔头放入水中煮，再拿出来晾干，加入秘制的麻辣酱汁，香辣可口，别具一番风味。
麻辣烫
麻辣烫也是成都非常流行的小吃，是一道米线类的汤菜，主要成分包括萝卜、豆皮、肉片和豆芽等，配以各种辣椒和香料煮制而成。麻辣烫既可以当做早餐食用，也可以作为夜宵的选择。
凉粉
凉粉也算是四川成都很经典的特色小吃之一了。以凉爽爽口、麻辣可口、味道独特而著称。主要原料为豌豆粉或绿豆粉，调料包括麻油、花生酱、香醋、辣椒油等。制作过程中需要将豌豆粉或绿豆粉和水混合均匀，倒入锅内煮熟后切成条状，最后放入调料汁中拌匀即可食用。
成都作为美食之都，藏匿着许多珍奇美食。如果你去过成都，想必也必定留下了每一道美味的回忆。
