秘简单的家常菜做法一周不重样
水煮肉片儿
食材：金针菇，里脊肉，青菜，百叶，豆芽
做法步骤
1、首先把里脊肉切成薄片，加葱姜料酒淀粉，生抽，胡椒粉抓匀腌制入味
2、锅中加水烧开，加入青菜，豆芽，金针菇，百叶烫熟，捞出装入碗中
3、锅乳少许油，加入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱，火锅底料炒出红油，加一碗清水，放生抽，盐，鸡精调味
4、水开下入肉片，烫熟连汤一起倒人碗中碗中放蒜泥，葱花，花椒粒，白芝麻，干辣椒，淋入热油，激发出香味即可
五花肉白菜炖粉
食材：白菜适量，五花肉适量，粉适量(提前放锅里煮软备用)，葱蒜辣椒少量
做法步骤
1、起锅烧油，下锅葱，蒜，干辣椒，翻炒爆香，然后推到锅边，下锅五花肉翻炒至五花肉微微金黄
2、接着下锅白菜翻炒一分钟，倒入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，适量的盐，翻炒2~3分钟，放人煮好的粉条继续翻炒三分钟左右出锅
鸡胸肉炒香菇
食材：鸡胸肉一块，香菇六朵，鲜椒两个，蒜片
做法步骤
1、鸡胸肉切片，香菇切片，辣椒切段备用
2、鸡胸肉加入一生抽，一勺料酒，少许盐黑胡椒碎，淀粉拌匀腌制20分钟
3、锅中刷油放入鸡胸肉煎熟盛出，加人蒜片炒香，加人香菇炒软，加入鸡胸肉，加入勺生抽，一勺蚝油，黑胡椒碎，倒人辣椒段翻炒均匀即可
黑椒土豆牛肉
食材：200克牛肉，一个土豆，半个洋葱，葱姜蒜
做法步骤
1、牛肉洗净切小块，加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，半勺黑胡椒粉，一勺生粉抓匀腌制20分钟
2、调酱汁:碗中加半勺黑胡椒粉，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，半碗清水，搅拌均匀
3、热锅冷油放入牛肉炒熟盛出，留油放入土豆煎至焦黄盛出，留油放入葱姜蒜，洋葱爆香，放入熟牛肉和土豆，淋上调好的酱汁翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可
红烧茄子
食材：紫茄子两个，淀粉一勺，蒜末一勺
做法步骤
1、灵魂酱汁:一少白糖，两勺生抽，一油，一勺番茄酱，少许水拌匀备用
2、茄子切块加入盐抓均匀腌制十分钟，挤出水分，加入淀粉抓匀
3、锅中适量油放入茄子翻炒一小会儿，加入蒜末炒出香味，倒入调好的酱汁，盖上锅盖小火闷3~4分钟后收汁，撒点葱花即可
自制麻辣香锅
食材：大虾，肥牛，鱿鱼，各类丸子，莲藕，土豆黑水耳，金针菇，西兰花，豆腐丝(各种自己爱吃的食材都可以)
做法步骤
1、配料:火锅底料一块，郫县豆瓣酱一勺盐和糖适量，干辣椒适量，葱姜，熟芝麻香菜适量
2、葱姜切片，莲藕和土豆去皮切片，虾去虾头，虾线
3、水烧开后放人丸子，煮三分钟后捞出肥牛焯水变色
4、另烧一锅水，放入藕片和土豆片煮两分钟，再放入其他蔬菜和豆腐焯水两分钟后捞出备用
5、另起锅爆香葱姜片红辣椒，放入火锅底料炒出红油，加人大虾炒至变色，加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，加入丸子和肥牛翻炒均匀。在加入蔬菜翻炒均匀
蒜香椒盐排骨
食材：排骨700克，青线椒一根，红椒两根，大蒜五瓣，葱一根，姜片适量，熟芝麻适量
做法步骤
1、准备好食材，排骨剁小块，加葱姜蒜一勺，料酒一勺，生抽半勺，老抽一勺，蚝油，少许盐和糖，加适量胡椒粉抓均匀腌制半小时
2、腌好的排骨加两勺面粉，两勺玉米淀粉抓匀裹上粉浆，放入热油锅中，炸至金黄控油捞出备用
3、锅中留底油炒香蒜末，放入青红椒炒香加人排骨一勺椒盐粉，一勺熟芝麻炒匀即可
麻辣火锅鸡
食材：鸡腿3个，干辣椒，洋葱，香叶，花椒粒，葱姜火锅底料，豆瓣酱，线椒。
做法步骤
1、准备葱姜，干辣椒，洋葱，花椒粒，香叶，一小块火锅底料一勺豆瓣酱。
2、鸡腿洗净切块下锅焯水捞出，洗去浮沫，起锅烧油，放入火锅底料和豆瓣酱炒出红油，融化后倒人洋葱，姜蒜，干辣椒和香叶炒出香味，倒入鸡块翻炒炒匀。
3、锅中倒入鸡块冰糖，加两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺老抽，少许盐倒入没过鸡块的清水煮开后调最小火煮15分钟，最后开盖放入几根线椒，小火煮两分钟即可出锅。
