哪种饮料最健康呢?
至于从健康角度来说最理想的饮料,就目前的研究程度来看,或许就只有水、牛奶以及椰子水了。不过,也完全没有必要因为看到了一些科普文章或调查研究就对各种饮料拒之门外。
简单又复杂的水
首先从最简单又并不简单的水开始说起吧。现在我们一般日常接触到的水无非是这么几个种类:自来水,纯净水,矿泉水。自来水的质量主要取决于水厂过滤加工的技术标准,所以暂时只讨论在加工后可以饮用的自来水。日常生活中,我们与自来水的接触最多,很难界定它的具体质量,它并不稳定,即使按照自来水处理的标准,经过工厂处理后的水在化学成分层面已经符合了饮用标准,那也并不建议直接饮用它。或许自来水本身已经过滤掉了有害物质,但是在输送的过程中,管道中或许存在着很多污垢;即使管道是洁净的,水龙头或者其他滤网有可能滋养一些细菌或微生物。由于地区和开采水源地的不同,水本身又有着软硬的区别。味觉敏锐的人可以一口就喝出来软水和硬水之间的差别,味觉不敏锐的人,当看到热水壶里留下的一层水垢时也能从视觉上感受到水中所含有的物质。
水的软硬会给我们的身体造成很大的伤害吗?
这是一个争论了很久的问题。人们对硬水最大的误解就是,认为饮用硬水会让矿物质在体内积累,因而导致肾结石之类的疾病——再次重申一点,人体既然不是实验室的话,它也不会是热水壶内胆。目前没有任何研究数据能够证明肾结石和硬水之间有什么明确的因果关系。硬水能够补充一些人体所需的矿物质,但这些矿物质能否起到降低心血管风险的作用,也有待商榷,另外,硬水对头发和皮肤的影响是非常直观的,它会导致皮肤干燥,以及脱发。软水在这方面的确更加安全,不会对人体产生什么损伤,但是长期饮用的话又会导致体内缺乏一些必需的元素。
答案是不含防腐剂和添加剂的饮料,也就是纯净水、天然矿泉水和凉白开。为什么这样说,下面咱们就展开讨论一下。
当然,这里只讨论工业成品饮料,不包含自制饮料,像现泡茶水、鲜榨果汁什么的那肯定是健康的,就不多说了。
咱们先来说说防腐剂,现在饮料里最常用的就是“山梨酸钾”,听这名字感觉很亲切,不知道的还以为是水果制品,但其实它是名副其实的化学制剂,而且还是能杀灭微生物的防腐剂。
人体也是生物,你说喝下去会不会有益?这个道理就是用脚趾头都能想得出来,否则国家也不会出台标准严格限制防腐剂的使用量了。
那么,既然这样,为什么饮料厂家还非要添加,而且是除了白水之外的几乎所有饮料都会添加呢?
原因自然就是保质期,一个饮料从生产、运输、存储、售卖,都需要一个过程,而且这个过程往往还比较漫长,不添加防腐剂几天就坏了,那该怎么办?
所以,就只能两害相权取其轻了,大家明知道不好,还是要添加,只不过良心商家会严格控制标准,把危害降到最低而已。
说完防腐剂,咱们再来说说甜味剂,因为这是目前大多数饮料都会添加的重量级添加剂。
甜味剂,顾名思义就是一种能增加甜味的制剂,但它不是真正的糖,没有营养,只是能让你产生“甜”的感觉,而且往往比白糖还要甜很多倍。
目前饮料中广泛使用的甜味剂主要有糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素这几种,不信去看看你喝的饮料的配料表,看是不是大都有它们几位的倩影。
有人会问了,既然这些甜味剂没有营养,我们为什么还要添加,这不是舍本逐末找虐受吗?白糖又不贵,又可以提供糖类营养素,我们只放白糖不香吗?
可我们不知道是,甜味剂的登场恰恰是因为白糖太有营养了,而现代人生活水平高又爱减肥,恰恰不缺这种过多的营养。
所以,有些商家就找到了噱头,推出什么无糖型饮料,也就是用甜味剂代替了白糖,喝起来依旧很甜,甚至更甜,来满足你的舌头,却骗了你的胃。
以可乐为例,由于白糖的甜度相对较低,需要放到较大的量才能让你感觉很甜,每百毫升就得加6克左右,喝一瓶500毫升,那可就是30克,相当于你用手抓了一把白糖放到了嘴里。
说起大口吃白糖,我们很多人小时候可能都干过这种事情,但那是物资缺乏的年代,小孩儿又正长身体,缺乏营养,但现在如果这样吃,那身体可就有点受不了。
所以,甜味剂的添加,似乎也是无可奈何之举,但甜味剂本身还真不是什么好东西,除了能让你感觉甜,对身体几乎没有任何益处。
而且,不知道大家有没有这种感觉,每当你喝多了含有甜蜜素的饮料,嘴巴里就会有一种甜腻腻的感觉,久久无法消除,让人感觉恶心反胃。
所以,有人一听说什么无糖饮料,就认为一定是健康的,这其实是个大大的误区,因为你不喝糖,可能就要喝下更多的甜味剂,谁更健康,鬼才知道?
加就加吧,只要符合国家标准,一些人嘴巴又喜欢,那也无可厚非,问题的关键是,现在几乎所有饮料和冷饮,甚至零食、蛋糕全都加甜味剂,让你没得选择,这就有点泛滥,甚至是滥用了。
其实,很多事情都是跟风成魔,真有人做出一种不加甜味剂的饮料,只加少量白糖,哪怕感觉不太甜,也未必就没有市场。
所以,几乎不存在完美的选项,一切都要利弊权衡。