6个回答
展开全部
你好！！
一.如何把肉变松软嫩滑？
在制作肉类食物时,我们要以采用一些特殊的方法,令其肉质变得更加松软嫩滑,常见有如下方法:
1.淀粉法 :将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
2.鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
3.食油法:先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，放置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
4.啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
5.苏打法:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
二.切肉的时候很关键，不管是猪肉，牛肉，切的时候都不要顺着它的纹路（筋）切，要把它的纹路切断。你切之前可以先观察一下，这样煮出来的肉才会很嫩。
一.如何把肉变松软嫩滑？
在制作肉类食物时,我们要以采用一些特殊的方法,令其肉质变得更加松软嫩滑,常见有如下方法:
1.淀粉法 :将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
2.鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
3.食油法:先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，放置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
4.啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
5.苏打法:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
二.切肉的时候很关键，不管是猪肉，牛肉，切的时候都不要顺着它的纹路（筋）切，要把它的纹路切断。你切之前可以先观察一下，这样煮出来的肉才会很嫩。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
11111
2024-08-28 广告
梨小食心虫是一种常见的果树害虫，主要在幼虫期对果树造成危害。以下是梨小食心虫的危害方式及影响：1. 危害方式：- 在幼虫期的前期，梨小食心虫主要危害果树的树梢处的嫩叶，造成叶片破损和营养不良。- 在后期，梨小食心虫会转移目标，危害果树的果实...
点击进入详情页
本回答由11111提供
展开全部
你好最容易的办法是超市的嫩肉粉,按照说明书做,保证你让肉炒得嫩,我就是一直这样做的确
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
我的方法就是把肉和好豆粉，等油热时再在肉加点水，拌匀就下锅，就是油容易溅在手上。但是肉很好吃喔
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
切肉要注意，垂直纹路切。切好调上料再滴几滴错拌均，再放点油，热锅翻炒。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
炒前用少许生粉搅拌一下
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
更多回答（4）
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
