Question

做鸡爪时，炒、卤等方法一般需要多长时间为宜？

Answer 1

炒鸡爪只要要10分钟，前五分钟是让鸡爪变熟，后五分钟是进调料变味，小火即可。
卤鸡爪的话，最少要40分钟，因为卤料开始味道进的慢，所以40分钟内盐分会进去，要想味道更好，3个小时左右最好。

Answer 2

　　卤鸡爪：
一。主料：鸡爪300克
二。调料：黄酒25克 酱油35克 白砂糖50克 大葱12克 姜5克 八角5克 桂皮1克 各适量
制作工艺
1. 鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；
2. 桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；
3. 锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；
4. 待水沸时，投入鸡爪；
5. 等再沸时，改用中小火长时间卤煮；
6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；
7. 继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却

Answer 3

卤鸡爪：
一。

Answer 4

5分钟就行了
多一分钟都不行