Question

新疆烤羊肉串的制作方法

Answer 1

在广袤的新疆戈壁滩上，烤羊肉串可是一道远近闻名的美味佳肴。如果你也想在家中品尝这人间烟火，不妨跟着小贴士来动手一试！
第一步：挑选新鲜羊肉
羊肉串的灵魂，当然在于羊肉本身。选购时，首选鲜嫩多汁的羊后腿肉，肥瘦相间，口感最佳。
第二步：切块腌制
将羊肉切成大小均匀的块状，放入碗中。加入孜然粉、辣椒粉、五香粉等调味料，再倒入少许植物油和盐，充分抓拌均匀。静置腌制2小时左右，让羊肉充分吸收滋味。
第三步：穿串烧烤
准备细长的竹签，将腌制好的羊肉块依次串起。注意不要太紧或太松，便于受热均匀。
第四步：炭火烤制
在烤炉中燃起炭火，待炭火烧至红旺，将串好的羊肉串架在烤网上。翻转烤制，直至羊肉表面金黄香脆，内部熟透多汁。
第五步：撒料增香
烤好的羊肉串趁热撒上熟芝麻、孜然粉，再点缀些青葱末或洋葱丝，扑鼻的香气令人垂涎欲滴。
第六步：大快朵颐
抹上自己喜爱的酱料，如辣椒酱、孜然酱等，一口咬下，皮脆肉嫩，香气四溢，回味无穷！
小贴士：
烤制过程中，时刻注意火候，避免烤焦。
提前将竹签浸泡在水中，防止烤制时烧糊。
羊肉的熟度根据个人喜好调整，喜欢嫩一点就少烤会，喜欢老一点就多烤会。
烤制完成后，趁热食用，口感最佳。
如果没有烤炉，也可以用平底锅或空气炸锅等厨具烤制。