酸辣粉的高汤做法怎么弄啊？
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尚百味小火锅
2024-03-06 广告
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现在市面上的酸辣粉很少是用高汤做的
高汤的选择无外乎鸡高汤，猪高汤，牛骨高汤，鱼高汤，蔬菜高汤
反观酸辣粉，选择混合高汤比较好
高汤的一般做法是将猪棒骨、豚骨、整鸡、葱姜、草果、香叶、白芷、桂皮、大料等原料冷水下锅，大伙熬开，撇去浮沫，转小火，加盐，文武火转换10小时以上！基本上就是这样！
高汤的选择无外乎鸡高汤，猪高汤，牛骨高汤，鱼高汤，蔬菜高汤
反观酸辣粉，选择混合高汤比较好
高汤的一般做法是将猪棒骨、豚骨、整鸡、葱姜、草果、香叶、白芷、桂皮、大料等原料冷水下锅，大伙熬开，撇去浮沫，转小火，加盐，文武火转换10小时以上！基本上就是这样！
追问
那需要熬多久啊？
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