Question

5秒钟让水瞬间结冰的神奇方法谁做过

Answer 1

为了便于理解思考过程，用问答的方式进行：
问题1：水在神马情况下结冰？
一般来说，高于0摄氏度的水先放热降温，降到0摄氏度，0摄氏度的水再放热形成0摄氏度的冰（理解困难的童鞋考虑下逆过程，冰融化吸热，水升温也吸热）
问题2：想做视频里的实验的话，要神马样的水？
为了让水结冰，我们要想办法让水放热，需要放的热越少就越容易成功。根据问题1的答案，显然直接用0摄氏度的水是最方便的，省去了水降温至0摄氏度的放热过程
问题3：想往0摄氏度的水里放点奇怪的东西，放进去之后水结冰，这奇怪的东西要满足神马条件？
既然水需要放热，咱就放吸热的东东进去呗，把热量吸走了水不就结冰了？
于是要放能吸热的东西
问题4：视频里的Salt指的是神马？
大多数人第一反应一定是：salt就是食盐啊！氯化钠啊！！！
好吧，暂且这么认为～不过用氯化钠做实验100%失败，因为食盐溶于水整体上来说是不吸热的，所以salt不可能是氯化钠
如果视频作者的原意就是食盐，那么这视频100%是伪造的
那么会不会salt不是食盐呢？化学中的盐很多哦亲！！！就是酸碱中和产物！！！硝酸钾啊氰化钠啥的都是盐！！！貌似有希望！！！
那salt是神马盐？这个得先问下一个问题——
问题5：为什么中文字幕粗线了原字幕里没有得到硝酸铵？
两种情况：一是这字幕作者知道这个实验的关键角色就是硝酸铵（渠道未知），另一种是字幕作者根据自己的知识推测的。无论是哪种，硝酸铵都是个突破口，为神马？因为这货溶解吸热！！！
问题6：那么，硝酸铵哪来的？
杯子是玻璃的，显然不是，那是……吸管里的？？？可惜吸管是塑料的，塑料是聚合物（聚丙烯神马的，总之在这个实验里不重要），那么只能是这个salt是硝酸铵，就是视频开头说的盐就是硝酸铵
问题7：也就是0摄氏度的水和硝酸铵这么一整就结冰了？
好像有道理……可是且慢，来定量分析下可行性
水的熔化热大约是3.35×10^5J/kg，就是1千克冰融化成1千克水需要吸收3.35×10^5J热量，也就是1千克水冻成1千克冰需要放出3.35×10^5J热量。
视频中一杯水有多少？杯子大概和可乐罐（355mL）差不多大，保守点，假设水只有200mL（0.2kg），这样需要放出的热量是6.70×10^4J，忽略热吸管引入的热量，就是6.70×10^4J这么多热量需要由硝酸铵吸收
问题8：硝酸铵能吸收这么多热量么？
本来想找硝酸铵的溶解热的[1]，不过看着忒不靠谱，不靠谱也试试先：
溶解热2614kJ/mol
硝酸铵分子量80
视频里加进去的那一丁点撑死也超不过3克（其实我想说1克的）
这么点硝酸铵能吸收的热量是3/80×2614×1000=98025J=9.80×10^4J
9.80×10^4J > 6.70×10^4J
貌似可行？
不过这数据不是不靠谱咩……咱换一个试试
这个网站[3]提供了一个模拟实验程序（其实有计算方法的，我太懒于是直接模拟实验了），看上去还是挺靠谱的，若干网站都是用了这个页面里的计算方法。
直接上实验2，硝酸铵让它是3g，水最多只能100g，那就100g好了，反正咱算3g硝酸铵能吸收多少热（根据前后水的温差，用比热容计算）
实验数据：水温从23.2降到了21.4，差值1.8摄氏度
水的比热容4.2J/g·℃
这个过程中水放出了4.2×1.8×100=756J热量
这些热量显然是硝酸铵吸收的
啥？3g硝酸铵只能吸收756J热量？
反推一下溶解热 756/(3/80)=20160J/mol=20.16kJ/mol
前面那个还真是不靠谱啊！！！！果然应该是20多啊！！！！差了一百倍啊一百倍！！！
于是3g硝酸铵吸收的热量远远小于能让一杯水结冰需放出的热量
也就是说这视频是假的？
好吧，大概有人会说过冷水[3]的问题，那么
最后一个问题：如果这杯水是过冷水，这个实验能成功么？
好吧，如果这个被子里是过冷水的话，投入salt，插入吸管所造成的扰动足以让过冷水固态化，可是视频里是直到抽出吸管才结冰，显然不对嘛
结论：
这视频是假的，起码在硝酸铵溶解热的数量级发生改变以前不会有可能做成功

Answer 2

Answer 3

我做过。利用液态氮吸收水的温度，使水温快速降低

Answer 4

一般都是用物理方法去做的,利用其它的物质,在物理变化的时候吸热试水放热最后结冰

Answer 5

醋酸钠