Question

鲍鱼怎么做才好吃

Answer 1

鲍鱼扒菜胆

〖原料〗鲍鱼250g，菜胆250g，油，盐，白糖，料酒，蚝油，高汤

〖做法〗活鲍鱼撬开，去内脏，用小毛刷将底足边缘刷干净

2.锅放水、花椒、葱姜、料酒烧开，鲍鱼烫30秒捞出

3.炒锅放油.下姜末、蒜末爆香，

4.放少许高汤（开水也行）、糖、老抽、耗油、味精调好味，下鲍鱼烧2分钟捞出，摆在用油盐水焯过的菜胆上，鲍鱼洗净切十字花刀锅放水、花椒、葱姜、料酒烧开，下鲍鱼烫30秒捞出。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 扒鲍鱼菜心

工艺：扒 口味：本位咸鲜
主料：鲍鱼(800克) 油菜心(200克)
辅料：鸡腿(50克) 猪肉(瘦)(50克)
调料：盐(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(10克)

〖做法〗活鲍鱼用上汤煨透；油菜心用油水加盐等氽熟，呈翠绿色。

2.2棵菜心包一只鲍鱼，在盘中排列好；鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅，用微火清汤，成鲍鱼浓汁。

3.勺中加鲍鱼原汁和上汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油即成。

〖菜品口感〗鲍脯软嫩鲜纯，菜心碧绿清脆，鲍汁鲜浓可口。
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Answer 2

鲍鱼扒菜胆

〖原料〗鲍鱼250g，菜胆250g，油，盐，白糖，料酒，蚝油，高汤

〖做法〗活鲍鱼撬开，去内脏，用小毛刷将底足边缘刷干净

2.锅放水、花椒、葱姜、料酒烧开，鲍鱼烫30秒捞出

3.炒锅放油.下姜末、蒜末爆香，

4.放少许高汤（开水也行）、糖、老抽、耗油、味精调好味，下鲍鱼烧2分钟捞出，摆在用油盐水焯过的菜胆上，鲍鱼洗净切十字花刀锅放水、花椒、葱姜、料酒烧开，下鲍鱼烫30秒捞出。

Answer 3

鲍鱼好吃做饭：蒜茸蒸鲜鲍鱼，蚝油鲍鱼，鲍鱼捞饭，鲍鱼大虾捞面，番茄鲍鱼汤，清蒸鲍鱼，兰花小鲍鱼，鲍鱼粥，红烧鲍鱼，清蒸小鲍鱼，贝类小炒，葱油鲍鱼，奶油鲍丝浓汤，鲍鱼扒菜胆，鲍鱼炖花胶，请予以采纳，谢谢

Answer 4

鲍鱼海参鱼翅什么的本身都没有什么味道，都需要高汤调制，家里制作高汤比较麻烦，要用整只鸡，大棒骨大火熬制8-10小时，很不划算，现在市场上有很多鲍鱼汁，你可以把鲍鱼破刀后用滚开水汆烫，淋汁即食

Answer 5

鲍鱼本没啥香味，一般都是用高汤来调味做菜。现在有现成的鲍鱼汁就简单多了，可以清洗干净，直接蘸汁蒸熟就好。