桂花学名：Osmanthus fragrans，别名：木犀、岩佳、九里香、金粟，科属木犀科、木犀属。桂花原产我国西南部喜马拉雅山东段，印度、尼泊尔、柬埔寨也有分布。桂花在我国至少已有2500年的栽培历史，是我国传统十大名花之一，奥运会赠竞技优胜者“桂枝”以表示非凡荣誉。
现四川、云南、广东、广西、湖北等省区均有野生;淮河流域至黄河下游以南各地普遍地栽，以北则多行盆栽。比较集中的产区为江苏苏州光福、湖北咸宁柏墩、浙江杭州满觉找、广西桂林阳朔、四川新乡桂朔等处。此外，武汉、南京、重庆、长沙等城市，近期都有大量种植。
根据苏州光福产区数百年积累的经验，桂花花期物候共可分为10个期：萌动期、圆珠期、顶壳期、铃梗期、香眼期、初花期、盛花初期、盛花期、盛花末期、谢花期。从花芽明显肥大的圆珠期到谢花期，全部开花历程约为半个月。有观赏价值的最佳观赏期约为5-6天，而能采花利用的最佳采收期只有2-4天。
桂花的经济寿命很长。以苏州光福产区主栽品种俄银佳，为例：定植5年后始花，10年后投产，每株产花O．5公斤；20年生可收花4-5公斤；50年生可收花15-20公斤；80年生可收花20-25公斤。只要管理得当，直至200-300年，仍可维持一定的产量。这就进一步说明桂花是一个生态效益、社会效益和经济效益部较高的园林树种。
桂花果实一般在4-5月间成熟，当果皮由绿色逐渐转变为紫蓝色时即可采收。采收后洒水堆沤，清除果肉，阴干种子，混砂贮藏。桂花种子有后熟作用，至少要有半年的砂藏时间，贮藏至当年10月份进行秋播或翌年春播。根据广西桂林地区经验，砂藏初期要求砂层偏于而不宜偏湿，砂的持水量以10％为宜；到了砂藏的中、后期，可逐步增加砂的持水量至50％， 以用手不能提出水分为度，以保证绝大部分砂藏种子能顺利发芽。
桂花属于乔木或者灌木类植物，高度一般在3-6米左右，最高可以长到十余米，它的树皮呈灰褐色偶尔有脱落。桂花树通过长期的人工种植管理，培育出了很多的桂花品种，比较出名的有金桂、丹桂、四季桂等等。桂花喜欢生长在温暖湿润的亚热带气候地区，一般的种植温度在15-25度左右，它是一种喜光植物，同时也耐阴，在充足的关照条件下生长的更加茂盛，花朵繁多紧凑。如果在北方地区一般使用盆栽养殖，要注意把它放在关照充足的地方，以便利于桂花树的生长发芽。虽然说桂花喜欢湿润的环境，但是盆栽中的积水不能过多，否则会导致桂花的叶片枯黄导致烂根。桂花树对土地的要求并不严格，一般的土地上都可以生长，但是不能在碱性过重和粘度过大的土壤中生长，在土质疏松肥沃的土壤环境中最好。桂花一般被种植于园林、公园、广场中作为美化树种，同样也可以种植在道路两边，桂花树对空气环境有一定的净化作用，可以吸收空气中的灰尘和一些有毒气体，从而净化城市道路的环境。
1.桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthus fragrans (Thunb.)
Lour.），又名岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。
2.桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。
3.以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。桂花在园林建设中有着广泛的运用。
别名 木犀、岩佳、九里香、金粟
科属 木犀科、木犀属
桂花为常绿阔叶乔木，高可达15米，树冠可覆盖400平方米.桂花实生苗有明显的 主根，根系发达深长。幼根浅黄褐色，老根黄褐色。嫁接苗的根系因砧木而异；插条埋入土中各 处易生不定根，但无明显主根。挂花分枝性强且分技点低，特别在幼年尤为明显，因久常呈灌木 状。密植或修剪后，则可成明显主干。树皮粗糙，灰褐色或灰白色，有时显出皮孔。叶面光滑，革 质，近轴面暗亮绿色，远轴面色较谈；椭圆形，长椭圆形、卵形、倒卵形、披针形、倒披针形、长被针形至卵状披针形。
可以提取香油,还可做桂花糕
