Question

红烧茄子的做法

Answer 1

原料：
茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、 料酒两匙、 八角（大料）两玫、 葱三棵，切碎、 蒜三瓣，切片、 香菜两棵，切碎、 豆瓣一匙、 酱油一大匙、 白糖一咖啡匙、 鸡精一咖啡匙同放一个碗里、 淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法：
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、铲匀后起锅装盘即成。

Answer 2

口味：香
菜谱难度：配菜(中级)
所需时间：30-45分钟
菜谱分类：大众菜,家常菜,老少皆宜
制作材料： 茄子---2条 蒜仁---3瓣 沙拉油---1小匙 酱油膏---2大匙 水---1大匙暂无
制作步骤：
1
茄子洗净切段，用150℃的油温﹝份量外﹞炸至软捞起；蒜仁切末；将调味料调匀备用。

2
取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜末，再加入作法1的茄子和调味料，快炒均匀即可。

Answer 3

红烧茄子怎么做？茄子切块，然后撒上盐腌十分钟，青红辣椒切块，加入两勺淀粉搅拌均匀，准备老抽生抽，蚝油白糖淀粉，然后再加入半碗水，然后与茄子一起翻炒。，

Answer 4

茄子过油,这样又容易熟,更香一些!过油后再起锅放少许油,爆香姜和蒜片,加红,绿辣椒少许翻炒,最后倒入茄子,然后调味,最后放盐起锅,也可以勾点欠,这样更亮泽一些

Answer 5

红烧茄子怎么做？