炒儿菜为什么会苦？
配腊肠炒的，很普通的炒法，花椒炝锅、放了姜丝、盐、李锦记的蒸鱼豉油，出锅前放了几粒味精。不知为什么，出锅后吃起来很却苦，靠近外皮的地方好象苦味更重些，象苦瓜一样了呢。...
配腊肠炒的，很普通的炒法，花椒炝锅、放了姜丝、盐、李锦记的蒸鱼豉油，出锅前放了几粒味精。不知为什么，出锅后吃起来很却苦，靠近外皮的地方好象苦味更重些，象苦瓜一样了呢。
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9个回答
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因为儿菜尖部是苦的~~尽量吧尖部削掉~
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用开水先烫3-5分钟滤出再炒，保证不苦.
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腊肠炒什么？/
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