Question

如何做韩国泡菜？

Answer 1

一、配料：白菜1/4个 、萝卜1/2根 、长葱5cm 、洋葱1/4个 、韮菜1/2把 、磨碎的姜大2/3匙 、蒜泥大1匙 、辣椒粉一杯
二、调味料：腌咸虾大1匙 、盐中1匙 、砂糖大1匙 、白芝麻 少许 、味精 少许 、鱼露 少许
三、做法
1、将白菜用一公升的水加1／2杯的盐所制成的塩水里浸泡6小时。
2、轻洗白菜并将它放在网篮里沥干。
3、去皮萝卜与洋葱切丝、长葱斜切而韮菜切5公分段。
4、不锈钢盆里将3的材料与姜汁、蒜泥、辣椒粉、调味料放入搅拌均匀 。
5、从白菜最外侧的叶子开始一片一片将4均匀涂抹夹入。
6、所有材料全包完后用最外侧的叶子裹起放入容器内 。
放置在阴凉处一个晩上会有一些汤汁浮起，将它放在冰箱保存，过5、6天左右就可以食用了，再过一星期的话它的酸味会增加、在调理上使用酸味较强发酵够的会较为好吃。
所使用的容器一般在韩国有专用的陶瓶，不过呢市售的密闭容器也可以。辣椒粉事先用水拌成液体状会比较容易入味哦。
另个，材料的分量、腌泡的时间也可随自己的喜好增减哦。

Answer 2

大白菜适量 苹果一个 梨一个 姜一个 蒜一个 韭菜少许 辣椒壳少许 洋葱一个 鱼露适量 虾酱适量 辣椒粉适量 糖适量 盐160克