Question

红烧牛肉怎么做好吃?

简洁明了最好!
就是应该怎么做!我当然知道红烧的好吃了!

Answer 1

四川红烧牛肉面制作
1~面选用优质面粉加碱和好，擀开切细，或用筋斗的挂面。
2~牛肉选用带牛筋的牛肉或牛腩也可，切成一厘米见方的小块。
3~调料：红油豆瓣酱，姜，盐，白糖，香料包，花椒粉，味精，油泼辣椒，香菜。
4~制作：把切好的牛肉用开水过一下，锅内放清油（视牛肉数量），烧热5成放红油豆瓣酱炒香，再放牛肉，花椒粉少许，盐，炒至牛肉入味。再将炒入味的牛肉倒入高压锅，加水或高汤，油泼辣椒，香料包，以高压锅出气，把火关小炖15分钟关火。起锅放白糖，味精。
5~把面条煮好后浇上带汤的牛肉放香菜即可。
6~各种调料视口味放。

Answer 2

准备材料：牛肉块 500克，土豆 1个，洋葱块 适量，西红柿 1个，胡萝卜块 适量，八角 两小块，干辣椒 两小只，葱段 适量，姜片 适量，蒜 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量

1、把牛肉洗净倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。

2、准备好所有配料，把土豆去皮切块，西红柿切块。

3、热锅倒油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段和腌制好的牛肉翻炒片刻后，加入八角、料酒、少许生抽老抽。

4、待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中翻炒均匀。

5、翻炒几分钟后，加入热开水淹没牛肉，盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。

6、15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右。

7、30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐即可出锅。

Answer 3

用料  

主料    

牛腩/牛肋条    800克    

辅料    

京葱白    1根    

生姜    1小块    

香料    

八角、桂皮、草果、草果、香叶、陈皮、山奈、山楂片    各适量    

调料    

老抽    1大勺    

生抽    2大勺    

冰糖    20～30    

盐    适量    

红烧牛肉的做法  

• 将牛腩切成均匀见方的块；汆水除去血沫和腥味；准备茶包袋1个，装入所有香料；

• 炒锅中加油烧热，放入姜片、葱段煸出香味，倒入牛肉翻炒，调入老抽、生抽上色；加入足够没过牛肉的水，放入香料包，大火烧开撇去浮沫，转小火焖煮1.5～2个小时；

• 至牛肉达到想要的酥软程度后，取出香料包加入冰糖，转大火煮至糖溶化，把汤汁收至适当的浓稠度即可。

小贴士

做红烧牛肉，肉一定要炖到烂烂的，汤一定要加得宽宽的；一次炖的量最好是两斤起，选带点油脂的牛肉，做出来效果包你好吃！^_^

Answer 4

材料
:
牛腩、葱姜蒜、大料、三奈、干辣椒、枸杞子、蒜苗、香芹
做法:
1、牛腩切块,去血水...
2、葱姜切段,枸杞用温水泡开
3、热锅凉油,放葱姜蒜,大料和三奈爆香,然后再放干辣椒,待味道出来后放牛肉块煸炒
4、待香味出来后加老抽,五香粉,水,水没过牛肉为宜,最后再放枸杞,转到高压锅中,时间40分钟
5、香芹要最嫩的那块叶儿,青蒜要叶子,牛肉盛出来撒上即可

Answer 5

准备材料：牛肉块 500克，土豆 1个，洋葱块 适量，西红柿 1个，胡萝卜块 适量，八角 两小块，干辣椒 两小只，葱段 适量，姜片 适量，蒜 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量

1、把牛肉洗净倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。

2、准备好所有配料，把土豆去皮切块，西红柿切块。

3、热锅倒油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段和腌制好的牛肉翻炒片刻后，加入八角、料酒、少许生抽老抽。

4、待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中翻炒均匀。

5、翻炒几分钟后，加入热开水淹没牛肉，盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。

6、15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右。

7、30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐即可出锅。