Question

鱼肚（鱼鳔）怎样炖才有营养？

请教方法~~！！

Answer 1

360问答
干鱼膘与什么煲汤才营养

ackerhjcew3 LV12
2014-09-16
满意答案

zhwsd425
LV8
推荐于2017-07-29
干鱼鳔即花胶、鱼胶。花胶是很易搭的食材，无论是煲瘦肉汤，还是鸡汤，都可以放一点花胶一起煲，也是很不错的32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333433623734。

一、推荐的花胶炖汤：

1、用牛奶炖花胶，养颜又美味，热暖地吃下去，浑身都暖烘烘了。

2、花胶炖鸡：这款汤温中益气、补虚填精，是养血滋阴很好的食材，而且它入肝、肾经，所以吃花胶，滋肾阴、助肾气。

二、花胶的功效

花胶本身含有大量的胶汁，还有活血补血、驱寒等功效，可以提高免疫力，特别适合体虚、贫血的小仙女们。

除此之外，花胶还能帮助促进肠道蠕动，增强肠胃的消化功能，特别适合那些食欲不佳，身形消瘦的小仙女进补。

最重要的一点是，花胶含有大量的胶原蛋白，对于缺乏胶原蛋白的小仙女来说是个很大的诱惑。

Answer 2

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
　　除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
　　鱼胶浸泡方法　　
　　1．一般鱼胶用冷水浸过夜。
　　2．第二天将鱼胶放进沸水里约20分钟（熄火）以除腥味，焗至水和暖。取出再泡冷水 (切忌沾到肥油)。
　　3．喂腥者煮时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把鱼胶放进沸水滚，约5分钟以除腥味。
4．花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
5．要鱼胶好吃，首先煲好上汤，再放入鱼胶约20分钟便可。
6.男士补养：先将红枣、荔枝干熬汤15-20分钟煲好汤后再将除腥后鱼胶一起煲。女士补养：用红枣、桂圆干、鱼胶一起煲。
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