鱼肚(鱼鳔)怎样炖才有营养?

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雨后落叶1

2020-12-15 · TA获得超过8504个赞
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360问答
干鱼膘与什么煲汤才营养

ackerhjcew3 LV12
2014-09-16
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zhwsd425
LV8
推荐于2017-07-29
干鱼鳔即花胶、鱼胶。花胶是很易搭的食材,无论是煲瘦肉汤,还是鸡汤,都可以放一点花胶一起煲,也是很不错的32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333433623734。

一、推荐的花胶炖汤:

1、用牛奶炖花胶,养颜又美味,热暖地吃下去,浑身都暖烘烘了。

2、花胶炖鸡:这款汤温中益气、补虚填精,是养血滋阴很好的食材,而且它入肝、肾经,所以吃花胶,滋肾阴、助肾气。

二、花胶的功效

花胶本身含有大量的胶汁,还有活血补血、驱寒等功效,可以提高免疫力,特别适合体虚、贫血的小仙女们。

除此之外,花胶还能帮助促进肠道蠕动,增强肠胃的消化功能,特别适合那些食欲不佳,身形消瘦的小仙女进补。

最重要的一点是,花胶含有大量的胶原蛋白,对于缺乏胶原蛋白的小仙女来说是个很大的诱惑。
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让天来4400
2012-03-02 · TA获得超过5.6万个赞
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鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力,对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补更为合适。
  除此以外,鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑饱满,柔软又富有弹性。随着年龄的增长,皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度,于是皮肤失去弹性变薄老化,出现松弛、皱纹、干涩等现象,所以适时补充胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。
  鱼胶浸泡方法  
  1.一般鱼胶用冷水浸过夜。
  2.第二天将鱼胶放进沸水里约20分钟(熄火)以除腥味,焗至水和暖。取出再泡冷水 (切忌沾到肥油)。
  3.喂腥者煮时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把鱼胶放进沸水滚,约5分钟以除腥味。
4.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
5.要鱼胶好吃,首先煲好上汤,再放入鱼胶约20分钟便可。
6.男士补养:先将红枣、荔枝干熬汤15-20分钟煲好汤后再将除腥后鱼胶一起煲。女士补养:用红枣、桂圆干、鱼胶一起煲。
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