潮汕的菜粿的粿皮怎么做?

我前段时间去汕尾海丰吃过一个叫梅陇菜粿的小吃,很好吃。回来了自己也想做想知道外面的粿皮是怎么做的(粿皮有点透明还有点黯淡的颜色)知道怎么做的GGJJ门能告诉我吗不要再网上... 我前段时间去汕尾海丰吃过一个叫梅陇菜粿的小吃,很好吃。回来了自己也想做想知道外面的粿皮是怎么做的(粿皮有点透明还有点黯淡的颜色)知道怎么做的GGJJ门能告诉我吗不要再网上抄袭的。 展开
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生活百典
高粉答主

2019-07-02 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
知道小有建树答主
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需要提前准备好的材料包括:番薯粉400克、开水适量、菜馅300克。具体做法如下:

1、准备好番薯粉。

2、这步很关键,把很多粉块的薯粉擀成细粉。

3、准备开水,一定是开水哦,边倒边搅拌,直到薯粉都黏着成块。

4、趁热,一定要趁热,快速揉面,如果太粘手就说明水多了,继续加粉,直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。

5、把面团捏出大小差不多的小剂子。

6、把小剂子揉捏出小碗状,也可以用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片,像饺子皮那样。潮汕的菜粿的粿皮就做好了。

7、装入准备好的馅料收口。做成饺子形状比较快速简单,圆形的像做包子一样,收口处尽量捏得不要太厚。

8、蒸好的潮汕的菜粿。

独家忆晨
推荐于2017-09-30 · TA获得超过4.6万个赞
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材料
在来米粉300公克,芋头600公克,香菇6朵,水1200cc,酱油2大匙,盐1大匙,糖1小匙,白胡椒粉1/2大匙
做法
1.将芋头洗净,去皮后切大丁,放入蒸锅中蒸20分钟;香菇洗净后泡软,切丝备用。
2.在来米粉放入大碗中,加入400cc水调匀成米浆备用。
3.热锅倒入3大匙油,烧热后先放入香菇以中火炒香,加入800cc水以中火煮至滚,再加入芋头与调味料以小火继续焖煮2分钟。
4.将作法2分次倒入作法3锅中,以小火拌搅至成煳状,盛入铺上玻璃纸的模型中,装至约八分满,抹平后放入蒸锅中以大火蒸40分钟即成。
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PL1045011995
2014-10-31 · TA获得超过7.2万个赞
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说到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不认识,其实就跟包饺子那样.
材料
红薯面粉,馅料喜欢吃什么就买什么。我用的是南瓜和韭菜的。
做法
1.把红薯面粉和成面团,南瓜和韭菜分开炒,南瓜要切丝,韭菜切小段.
2.把面团撖成一个个像包饺子那样的皮,包馅料,包的时候像包包子那样,把皮慢慢收拢,最后成了圆包包.
3.锅里水烧开,把包包上蒸笼,放锅里蒸十分钟就好了.
喜欢吃煎的可以蒸好了再放到煎锅煎一下.
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手机用户403a1
2012-03-07 · TA获得超过5.7万个赞
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用的是番薯粉揉搓成的,你说的有点透明就应该是这个,我自己做过。
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13598711685
2012-03-08 · TA获得超过6万个赞
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红薯粉1斤、米粉3两拌匀加水和成面团,做面皮
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