中国农大远程教育网食品微生物学在线作业第三套的参考答案
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第3套
1.荚膜是存在于某些细菌细胞壁外的黏液状结构，荚膜除与细菌的致病力有关外，还有如下作用（ ）。
A.主要成份是多糖、多肽，可作为贮存物质再利用
B.保护细胞壁不受机械损伤
C.与细菌的运动有关，保护鞭毛不受损伤
D.含水量高，在干燥情况下可保护菌体避免失水而死亡
E.以上全是
参考答案：A, D
2.甾醇往往存在于细胞膜，但也有些生物的细胞膜不含甾醇，请指出下列（ ）生物的细胞膜不含甾醇。
A.酵母菌
B.金黄色葡萄球菌
C.原生动物
D.大肠杆菌
E.以上全是
参考答案：B, D
3.真核微生物包括的种类广泛，请指出下列（ ）生物属于真核微生物。
A.原生动物
B.病毒
C.真菌
D.大肠杆菌
E.单细胞藻类
参考答案：A, C, E
4.真菌在长期的进化过程中，为更好地吸收营养，菌丝可发生变态形成（ ）。
A.假根和匍匐丝
B.菌环和菌网
C.吸器和吸胞
D.菌核和子座
E.以上全是
参考答案：A, B, C
5.酵母菌是真核微生物，它具有以下特点（ ）。
A.在一定的条件下可以形成菌丝体
B.多数以出芽繁殖，也有的为裂殖
C.喜欢在含糖量较高、偏酸性的环境中生长
D.细胞壁含有肽聚糖
E.能发酵糖类产能
参考答案：B, C, E
6.请指出下列（ ）菌是担子菌。
A.平菇
B.香菇
C.木霉
D.木耳
E.根霉
参考答案：A, C, D
7.请指出下列（ ）菌是半知菌。
A.脉胞霉
B.曲霉
C.青霉
D.毛霉
E.根霉
参考答案：B, C
8.下列（ ）亚病毒因子需要辅助病毒才能完成复制。
A.类病毒
B.卫星病毒
C.拟病毒
D.朊病毒
E.以上全是
参考答案：B, C
9.根据微生物对营养元素的需要量，请指出下列（ ）元素是大量元素。
A.N
B.Mn
C.C
D.P
E.Mo
参考答案：A, C, D
10.微量元素是指需要量在10-4mol/L以下的营养元素，请指出下列（ ）元素是微量元素。
A.Cu
B.K
C.Ca
D.P
E.Zn
参考答案：A, E
11.请指出下列（ ）吸收营养物的方式需要能量。
A.扩散
B.助长扩散
C.主动运输
D.基团转位
E.以上全是
参考答案：C, D
12.请指出下列（ ）吸收营养物的方式需要酶。
A.扩散
B.助长扩散
C.主动运输
D.基团转位
E.以上全是
参考答案：B, C, D
13.为了缩短微生物在培养过程中的延迟期，可采用（ ）方法。
A.选用对数生长期的细胞接种
B.选用稳定期的细胞接种
C.适当提高接种量
D.提高培养温度
E.以上全是
参考答案：A, C
14.在上世纪中叶，有3个著名的实验证明核酸是生物的遗产物质，这3个实验是（ ）。
A.细菌的转导实验
B.细菌的体外重组实验
C.肺炎双球菌是转化实验
D.细菌的接合实验
E.噬菌体的感染实验
参考答案：C, E
15.凡是指能提高微生物突变频率的化学、物理和生物因子称为诱变剂，请指出下列（ ）因子是诱变剂。
A.青霉素
B.溶菌酶
C.亚硝酸
D.苯甲酸
E.X射线
参考答案：C, E
16.共生是指两种生物紧密地生活在一起，互惠互利，请指出下列（ ）情况（或结构）属于共生。
A.冠瘿瘤
B.菌根
C.虫草
D.地衣
E.根瘤
参考答案：B, D, E
17.请指出下列（ ）情况属于两种生物之间的拮抗关系。
A.大肠杆菌与产气杆菌生活在动物肠道对营养和空间的竞争
B.青霉分泌青霉素研制革兰氏阳性菌的生长
C.蛭弧菌生活在假单胞菌细胞内
D.在土壤中原生动物吞食细菌
E.乳酸菌产酸抑制不耐酸微生物生长
参考答案：B, E
18.在食品的微生物学检测中，常采用指示菌，请指出下列（ ）可以作为粪便污染的指示菌。
A.金黄色葡萄糖球菌
B.枯草杆菌
C.大肠杆菌
D.假单孢菌
E.肠球菌
参考答案：C, E
19.为了防止食品变质，可在食品中加入防腐剂，请指出下列（ ）防腐剂可用于食品。
A.乳酸链球菌素
B.高锰酸钾
C.青霉素
D.苯甲酸
E.山梨酸
参考答案：A, D, E
20.在许多细菌生长的后期，往往形成贮藏性颗粒—内含物，它们包括（ ）。
A.间体
B.淀粉和糖原
C.聚- β-羟基丁酸
D.异染粒
E.核糖体
参考答案：B, C, D
1.荚膜是存在于某些细菌细胞壁外的黏液状结构，荚膜除与细菌的致病力有关外，还有如下作用（ ）。
A.主要成份是多糖、多肽，可作为贮存物质再利用
B.保护细胞壁不受机械损伤
C.与细菌的运动有关，保护鞭毛不受损伤
D.含水量高，在干燥情况下可保护菌体避免失水而死亡
E.以上全是
参考答案：A, D
2.甾醇往往存在于细胞膜，但也有些生物的细胞膜不含甾醇，请指出下列（ ）生物的细胞膜不含甾醇。
A.酵母菌
B.金黄色葡萄球菌
C.原生动物
D.大肠杆菌
E.以上全是
参考答案：B, D
3.真核微生物包括的种类广泛，请指出下列（ ）生物属于真核微生物。
A.原生动物
B.病毒
C.真菌
D.大肠杆菌
E.单细胞藻类
参考答案：A, C, E
4.真菌在长期的进化过程中，为更好地吸收营养，菌丝可发生变态形成（ ）。
A.假根和匍匐丝
B.菌环和菌网
C.吸器和吸胞
D.菌核和子座
E.以上全是
参考答案：A, B, C
5.酵母菌是真核微生物，它具有以下特点（ ）。
A.在一定的条件下可以形成菌丝体
B.多数以出芽繁殖，也有的为裂殖
C.喜欢在含糖量较高、偏酸性的环境中生长
D.细胞壁含有肽聚糖
E.能发酵糖类产能
参考答案：B, C, E
6.请指出下列（ ）菌是担子菌。
A.平菇
B.香菇
C.木霉
D.木耳
E.根霉
参考答案：A, C, D
7.请指出下列（ ）菌是半知菌。
A.脉胞霉
B.曲霉
C.青霉
D.毛霉
E.根霉
参考答案：B, C
8.下列（ ）亚病毒因子需要辅助病毒才能完成复制。
A.类病毒
B.卫星病毒
C.拟病毒
D.朊病毒
E.以上全是
参考答案：B, C
9.根据微生物对营养元素的需要量，请指出下列（ ）元素是大量元素。
A.N
B.Mn
C.C
D.P
E.Mo
参考答案：A, C, D
10.微量元素是指需要量在10-4mol/L以下的营养元素，请指出下列（ ）元素是微量元素。
A.Cu
B.K
C.Ca
D.P
E.Zn
参考答案：A, E
11.请指出下列（ ）吸收营养物的方式需要能量。
A.扩散
B.助长扩散
C.主动运输
D.基团转位
E.以上全是
参考答案：C, D
12.请指出下列（ ）吸收营养物的方式需要酶。
A.扩散
B.助长扩散
C.主动运输
D.基团转位
E.以上全是
参考答案：B, C, D
13.为了缩短微生物在培养过程中的延迟期，可采用（ ）方法。
A.选用对数生长期的细胞接种
B.选用稳定期的细胞接种
C.适当提高接种量
D.提高培养温度
E.以上全是
参考答案：A, C
14.在上世纪中叶，有3个著名的实验证明核酸是生物的遗产物质，这3个实验是（ ）。
A.细菌的转导实验
B.细菌的体外重组实验
C.肺炎双球菌是转化实验
D.细菌的接合实验
E.噬菌体的感染实验
参考答案：C, E
15.凡是指能提高微生物突变频率的化学、物理和生物因子称为诱变剂，请指出下列（ ）因子是诱变剂。
A.青霉素
B.溶菌酶
C.亚硝酸
D.苯甲酸
E.X射线
参考答案：C, E
16.共生是指两种生物紧密地生活在一起，互惠互利，请指出下列（ ）情况（或结构）属于共生。
A.冠瘿瘤
B.菌根
C.虫草
D.地衣
E.根瘤
参考答案：B, D, E
17.请指出下列（ ）情况属于两种生物之间的拮抗关系。
A.大肠杆菌与产气杆菌生活在动物肠道对营养和空间的竞争
B.青霉分泌青霉素研制革兰氏阳性菌的生长
C.蛭弧菌生活在假单胞菌细胞内
D.在土壤中原生动物吞食细菌
E.乳酸菌产酸抑制不耐酸微生物生长
参考答案：B, E
18.在食品的微生物学检测中，常采用指示菌，请指出下列（ ）可以作为粪便污染的指示菌。
A.金黄色葡萄糖球菌
B.枯草杆菌
C.大肠杆菌
D.假单孢菌
E.肠球菌
参考答案：C, E
19.为了防止食品变质，可在食品中加入防腐剂，请指出下列（ ）防腐剂可用于食品。
A.乳酸链球菌素
B.高锰酸钾
C.青霉素
D.苯甲酸
E.山梨酸
参考答案：A, D, E
20.在许多细菌生长的后期，往往形成贮藏性颗粒—内含物，它们包括（ ）。
A.间体
B.淀粉和糖原
C.聚- β-羟基丁酸
D.异染粒
E.核糖体
参考答案：B, C, D
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2024-11-29 广告
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