Question

求小吃油炸臭豆腐的制作方法！！！谢谢！！

Answer 1

小吃油炸臭豆腐的制作方法：
1、将青矾（又名皂矾、绿矾、煅红者名绛矾或矾红。）放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸
制作所需材料(13张)泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。 　　2、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、 油炸臭豆腐
味精对成汁备用。 　　3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。
编辑本段特点
油炸臭豆腐
　　质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃 　　油炸臭豆腐具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。总体特征是：外焦、内嫩、香辣。

编辑本段臭豆腐原坯要求
　　油炸臭豆腐的先决条件是豆腐坯放在油锅中经油一炸就能发泡，中间空心。

Answer 2

刚做完，不过失败了。。。

Answer 3

发的身影它时而站在湖

Answer 4

小火慢炸