3个回答
2013-12-20
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法国的面包最好吃
在公元前三千年左右,家庭主妇每天都烘制面包,而这些面包多用大麦制成,有些则使用艾玛麦。
面包店起源于皇室家庭。在公元前四百年左右,埃及人向希腊人传授制面包技术。希腊人更进一步改良壳物研磨技术,令面粉更幼思、更洁白,从而制造出多姿多彩的面包。
其后,罗马的农夫培植出无叶小麦及二粒小麦,而它们比大麦更宜于烘制面包。工程师改良了手动旋转磨石,并发明了动物拉动的石磨。
罗马日趋壮大,对面包的需求也与日俱增。面包荒令市民大为不满,尽力平息民愤。面包店这行业,在公元14年正式获得确认。
面包店有明确的责任和权利,在其后的数十年亦不断发展。庞贝古城遗址,揭示了两种发明:由奴隶或动物拉动的面粉揉捏机及沿用至十九世纪末的大型专制锔炉。
在公元后一世纪,Pliny在他的[自然历史]一书里指出,不同阶级的人吃不同质素的面包,是可悲的现象。他又闲述高卢人的筛网的效率。他又指出,高卢和西班牙的面包由于使用大麦酵母的关系,因此较为轻盈。我们可否说,法国人制面包的技术,早有渊源?一个可能性是,马赛的希腊殖民地在高卢散番烘焙技术比在罗马要快得多。
在公元前三千年左右,家庭主妇每天都烘制面包,而这些面包多用大麦制成,有些则使用艾玛麦。
面包店起源于皇室家庭。在公元前四百年左右,埃及人向希腊人传授制面包技术。希腊人更进一步改良壳物研磨技术,令面粉更幼思、更洁白,从而制造出多姿多彩的面包。
其后,罗马的农夫培植出无叶小麦及二粒小麦,而它们比大麦更宜于烘制面包。工程师改良了手动旋转磨石,并发明了动物拉动的石磨。
罗马日趋壮大,对面包的需求也与日俱增。面包荒令市民大为不满,尽力平息民愤。面包店这行业,在公元14年正式获得确认。
面包店有明确的责任和权利,在其后的数十年亦不断发展。庞贝古城遗址,揭示了两种发明:由奴隶或动物拉动的面粉揉捏机及沿用至十九世纪末的大型专制锔炉。
在公元后一世纪,Pliny在他的[自然历史]一书里指出,不同阶级的人吃不同质素的面包,是可悲的现象。他又闲述高卢人的筛网的效率。他又指出,高卢和西班牙的面包由于使用大麦酵母的关系,因此较为轻盈。我们可否说,法国人制面包的技术,早有渊源?一个可能性是,马赛的希腊殖民地在高卢散番烘焙技术比在罗马要快得多。
2019-12-19
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以一般市民和小姑娘的口味来说,日本面包好吃,日式面包也叫味多美风格,漂亮,品种多,但是缺点是:油多,糖多,添加剂和味剂多。。。。另外,社交网络上的宣传图片也特别多,比较有时尚感,目标客户为女人和孩子。。。(台湾面包绝大多数也是日式味多美风格,尤其是台南厂家,另外,新加坡的面包牌子其实也是日本投资的日式面包)
以健康角度来说,欧式的原麦山丘风格的好,其中以法国面包为佳,烘焙有真功夫的话,原麦山丘风格的面包是很香的,而且滋味悠长,脑中难忘的味道,其实还是欧式的。如果面包加牛奶的话,欧式更是明显好吃,滋味纯净天然,有舒适感。
以健康角度来说,欧式的原麦山丘风格的好,其中以法国面包为佳,烘焙有真功夫的话,原麦山丘风格的面包是很香的,而且滋味悠长,脑中难忘的味道,其实还是欧式的。如果面包加牛奶的话,欧式更是明显好吃,滋味纯净天然,有舒适感。
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如果你在上海,推荐一下山崎面包,这是日本人开的店,其实他们出名的还是蛋糕。不过我吃过最好吃的面包也要算他们的了。
另外比较一般的:马可波罗,可颂坊,甚至苹果园都还不错。
口味嘛,我喜欢吃全麦的或者奶味重的。
另外比较一般的:马可波罗,可颂坊,甚至苹果园都还不错。
口味嘛,我喜欢吃全麦的或者奶味重的。
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