Question

卤猪耳朵需要多长时间

Answer 1

卤猪耳朵的时长，在开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。

卤猪耳朵做法：

用料：香叶3片、干红辣椒5颗、花椒1小把、生抽1勺、绵白糖1勺、黄酒1勺、生姜1个、桂皮1个、八角6颗、陈皮1个、老抽2勺、精盐1勺、十三香少、生抽少许。

1、买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。

2、清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。

3、倒入少许的一品鲜。

4、倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。

5、加进生抽；再放入少许十三香粉。

6、少许的味极鲜提鲜。

7、1勺料酒那是必须的。

8、放入1勺白糖。

9、加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。

10、卤好的猪耳朵需要放凉后；再切。这样好成型。

11、因为要拼盘成凤回巢，猪耳朵就不要改刀了。直接顺着猪耳朵的的尖端开始切。不要切的太细，相当于筷子的厚度最好摆盘。

Answer 2

小火卤一个小时。

卤猪耳：

准备用料：猪耳朵2个、卤料1包、盐适量、料酒适量、酱油适量、卤水适量、姜片几片

1、猪耳朵去毛洗净，我用盐水泡了两个小时，准备卤料包一包。

2、将猪耳朵放入锅中注满水。

3、加入切好的姜片。

4、加入两包卤料包。

5、加入酱油，料酒，盐，卤水半碗。

6、大火煮开，小火炖一个小时。

7、炖至至猪耳朵用筷子可以插入即可。

8、捞出冷却。

9、切成猪耳朵丝。

10、切好，再配点蘸料即可。

Answer 3

卤料：八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂叶、丁香、山萘、草果、陈皮、桂皮
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。
　2、加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，再煮5分钟就OK了；
，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用

Answer 4

大约15分钟就可以啦

Answer 5