十字花科蔬菜是什么菜
十字花科蔬菜是指属于十字花科科目的蔬菜。
十字花科是一个经济价值较大的科，其中如芸苔属和萝卜属为我国主要的蔬菜和油料作物，或作辛辣调味品；有的种类是重要的药用植物；有的是观赏植物；也有的可用作染料、野菜或饲料。
十字花科的一个显著特征：花为十字形花冠，4瓣花冠，排成辐射对称的十字形。
十字花科植物另一个特征为：可以合成较高浓度的芥子油，菜粉蝶对芥子油具有趋化性，会将卵产于十字花科植物叶片上，所以菜青虫也就集中在了十字花科植物叶片上。
因此所有属于十字花科植物的蔬菜类都统称为十字花科蔬菜，其开的花双面对称，排成总状十字形花序，植株具辛辣味，蔬菜上易长菜青虫。
扩展资料：
十字花科植物共有378属，3710多种。主要产地为北温带，尤以地中海区域分布较多。我国有95属、425种、124变种和9个变型，全国各地均有分布，以西南、西北、东北高山区及丘陵地带为多，平原及沿海地区较少。
作为蔬菜食用的十字花科植物主要有以下四种：
一，归于芸薹属的卷心菜、菜花、西兰花、各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥蓝等;
二，归于萝卜属的白萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等;
三，一些深受人们喜爱的野菜，比如荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜等;
四，属于调味料的芥末、辣根等。
参考资料来源：百度百科－十字花科
参考资料来源：人民网－6类蔬菜这样吃能防癌 小白菜护眼、荠菜补钙
十字花科蔬菜是指属于十字花科类的蔬菜。
十字花科植物，可以合成较高浓度的芥子油，菜粉蝶对芥子油具有趋化性，因此会将卵产于十字花科植物叶片上，于是菜青虫也就集中在了十字花科植物叶片上。双子叶植物纲五桠果亚纲的1科。一年生、二年生或多年生草本，叶互生，基生叶呈莲座状无托叶；叶全缘或羽状深裂。花两性，双面对称，排成总状花序。
包括芸薹属的卷心菜、花椰菜（菜花）、绿菜花（西兰花）、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各种甘蓝、西洋菜（豆瓣菜）、芥菜、榨菜、雪里红、大头菜、芜菁；萝卜属的萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美；野菜如荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜；调味料的芥末（芥菜的种子)、辣根。
十字花科蔬菜中的抗癌成分异硫氰酸酯（Isothiocyanate），有时也指异硫氰酸盐。在十字花科蔬菜中存在的“葡萄糖异硫氰酸盐”并无抗癌活性（或其他活性）。但经过烹调、切割、咀嚼后，植物细胞被破坏，在某些酶类作用下，异硫氰酸酯得以形成。
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