怎样快速去除新鲜核桃皮

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百度网友3a7bed6765
高粉答主

推荐于2019-11-12 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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1、开水浸泡法:可以把它放在沸水中浸泡,在浸泡的时候可以加入适量食用盐,浸泡5到10分钟以后取出,再取一根牙签轻轻一挑,就能把核桃仁的表皮去掉,能轻松得到里面的白色的核桃肉。

2、高温蒸制去皮:新鲜核桃仁去皮时,还可以把新鲜核桃仁放在锅中用高温蒸制十分钟,蒸好以后取出直接放在冷水中浸泡三分钟,这时把核桃仁取出,用手轻轻一捻它表面的薄皮就会很快脱落。

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营养价值

核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。 

胡桃仁含粗蛋白22.18%,其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主,其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%,其中中性脂类占93.05%;中性脂类中三酰甘油82.05%,甾醇脂3.86%,游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;

三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇,并有少量的菜油甾醇,豆甾醇,燕麦甾-5-烯醇,豆甾-7-稀醇;糖类13%;多种游离的必需氨基酸;异亮氨酸,亮氨酸,色氨酸,苯丙氨酸,缬氨酸,苏氨酸及赖氨酸等,其含量为总氨基酸的47.50%。

参考资料:百度百科-核桃

1111
2024-11-25 广告
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笨猫多只1
推荐于2017-09-27 · 知道合伙人生活技巧行家
笨猫多只1
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河南工程学院人力资源管理专业学生,在校期间做过各类兼职,有丰富的生活经验,热爱生活,努力生活。

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  方法:

  1:核桃的自然阴干,选择健康无病、无虫害,表皮完好的核桃,下树后放到通风处自然阴干。几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪,青皮会与核桃自然分离,但要注意有伤的核桃,青皮局部就会发黑,所以不适用此方法,因为会造成阴皮。

  2:人工去核桃青皮:需准备工具,胶皮手套、小榔头、小刀、铁刷子等。用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下,再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮,最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。最好在整个过程都戴上胶皮手套,要不手上的皮肤会被染黑。

  3:人工催熟。用200倍液“乙烯利”溶液均匀的喷洒在青皮上,一整天后,青皮会自动分离。

  4:沤烂法,把青核桃用草席、秸秆之类的东西盖住,让其发酵,青皮沤烂就自然脱皮。

  5:机械法,有专门的核桃去青机器。

  6:用水泡,然后捂几天就容易剖掉了. 或将核桃埋在土里沤掉皮。把核桃放到阴凉处4-6天,等到青皮有些皱的时候,带上橡皮手套,轻轻一剥,核桃的青皮就自己脱落了。
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badkano
推荐于2016-12-01 · 知道合伙人体育行家
badkano
知道合伙人体育行家
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团长

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1种脱皮核桃仁的制备方法,其特征在于:它包括下列步骤:1)、先将核桃在10~20℃的冷水中浸泡22~24小时,2)、把浸泡好的核桃去除外皮,使核桃仁完好无损,3)、将核桃仁放在80~100℃的热水中浸泡10~30分钟,然后除掉核桃仁外皮,4)、把去除外皮的核桃仁放在0.9%的盐水中浸泡半小时,使核桃仁变白,5)、用高压蒸核桃仁2~3分钟灭菌,蒸汽压力为100~200千帕,6)、将灭菌的核桃仁真空密封包装。 就好了。
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珈蓝妙晴0jX
2019-12-20
知道答主
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新鲜核桃如何去皮?一个小妙招轻松解决,用手一掰就好!

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绒城vK
高粉答主

2020-08-20 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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