Question

世界卫生组织经过严密的科学分析，认为中国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界进行大力推广，其主要原因是

世界卫生组织经过严密的科学分析，认为中国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界进行大力推广，其主要原因是（　　） A．坚硬、耐用不易破损 B．烹饪食物中留有铁元素 C．铁制品杀菌能力强 D．传热、保温性能较好

Answer 1

A、铁锅是生铁制成的，生铁是铁合金，坚硬、耐用不易破损，但具有该性能的金属材料并不是只有生铁，故这不是主要原因，所以错误． B、铁锅是生铁制成的，含有单质铁，铁能与胃液中的盐酸反应生成可溶的二价铁盐，能被人体吸收，且铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以正确． C、铁无杀菌能力，所以错误． D、传热、保温性能较好，不是铁锅独有的，向全世界进行大力推广的主要原因是烹饪食物中留有铁元素，铁是人体必需的微量元素，所以错误． 故选B．