北极虾和普通虾哪个好
“北极甜虾(Pandalus borealis)，又称北极虾。因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有影响力的产地是北大西洋，特别是冰岛水产品，是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。
北极虾7月份的时候应该是最佳的时候，这个时候产籽，籽在头部，有点像膏，营养成分也是这个时候最佳，很鲜美，所有的北极虾都是船冻，鲜度没什么问题，再就是挂羊头卖狗肉的，现在市场上不少商贩卖的都是陈年虾，北极虾和其他海虾不同，因此，选北极虾还得看月份，月份不同价格也就不同。
“北极甜虾(Pandalus borealis)，又称北极虾。因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有影响力的产地是北大西洋，特别是冰岛水产品，是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。
销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾，活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾。北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。不过，因为甜虾需要进口，所以不一定每天都有供应。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾。 野生北极虾学名北方长额虾(pandaius borealis)，又称冷水虾，北极甜虾．主要产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾．主要捕捞的国家有加拿大，格陵兰，丹麦，冰岛和挪威等．北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间，因此肉质很紧密，体形也比一般暖水虾小，平均每公斤120－－150只左右．煮熟的北极虾颜色呈粉红色，肉自紧，吃起来有甜味，因此在中国又称为北极甜虾．由于北极虾已经是煮熟的，中国的消费者可以很方便的将虾解冻就可以食用．
北极虾的品质、营养、口感、安全，都明显强于其他野生冷水虾，也明显强于各种养殖暖水虾。如果说北极虾有什么不足，那就是个头比较小。但俗话说浓缩的都是精华，所以喜爱北极虾的朋友们，是不在意北极虾个头比养殖虾和阿根廷红虾小一些的。
全世界的海虾分两大类，一类是养殖虾，一类是野生虾。养殖暖水虾年产量大约500万吨，而野生的冷水虾年产量不到50万吨。
野生冷水虾中，加拿大北极虾、阿根廷红虾、俄勒冈粉虾产量比较高、知名度较高。其中以北极虾产量最高、知名度也最高。目前全球北极虾年产量大约25万吨，40%产自加拿大的北大西洋和北冰洋海域，加拿大是全球最大的北极虾原产地。中国每年进口大约6万吨北极虾，其中70%来自加拿大，中国也是全球最大北极虾的消费市场。
北极虾是野生虾，生活在高纬度的北大西洋和北冰洋深海，生长比较缓慢，一般需要4-7年才能长到商品规格（平均每公斤120-150只），所以北极虾的品质和营养要明显高于仅仅3-4个月就可以速生的养殖暖水虾。北极虾在深海中以天然海藻和浮游生物为食，吃的都是纯天然的食物，跟养殖虾靠人工饲料喂养完全不同。
根据实验室检测结果，并参照2011年最新颁布的国家标准GB28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，我们得出如下的结果：
北极虾属于典型的高蛋白、低脂肪、低糖健康食品。每100克北极虾中含有15.7克的优质蛋白，占到国家营养素参考值NRV的26.2%；每100克北极虾中的脂肪含量只有3.0克；每100克北极虾中的碳水化合物含量只有2.0克。
根据NRV对维生素含量的比例规定，北极虾富含维生素E、维生素B2，同时维生素B1的含量也较高。维生素E具有抗氧化作用，对预防冠心病有好处；；维生素B2有助于维持皮肤和黏膜健康，也是能量代谢中不可缺少的成分；维生素B1有助于维持神经系统的正常生理功能，同时是能量代谢中不可缺少的成分。
北极虾含有多种微量元素，特别是富含钙和铁，钙和铁的含量分别达到NRV的69.4%和44.0%；同时还含有较多的镁。多吃北极虾可以使骨骼和牙齿更健康，多吃北极虾可以增强人的造血机能。镁是能量代谢、组织形成和骨骼发育的重要成分，北极虾中的镁可以提供人膳食中对镁的必要需求。
北极虾还富含不饱和脂肪酸。每100克北极虾中含有2.6克不饱和脂肪酸，与大家熟知的三文鱼中的不饱和脂肪酸含量基本相当（每100克含有2.7克）。缺乏不饱和脂肪酸会使血液中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病；不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。
北极虾的不饱和脂肪酸含量是南美虾的5.2倍，北极虾的维生素E、维生素B1、维生素B2的含量分别是南美虾的1.5倍、1.6倍、2.2倍，北极虾的钙、镁、铁的含量分别为南美虾的1.6倍、1.8倍、1.0倍。
另外，北极虾口味鲜甜，富有海虾的味道，而养殖虾味道平淡，无法跟北极虾相比。
最后，北极虾生长于冰冷纯净的北大西洋和北冰洋深海，绝对没有任何污染，是可以放心食用的安全海鲜。而养殖虾则因为养殖过程中经常遇到虾病，需要投放抗生素或鱼药，比较容易造成养殖虾中抗生素超标、药物残留等问题，食用需谨慎。
