Question

炸薯条需要什么材料？

只把土豆条扔下锅去炸，根本扎不出肯德基那样得薯条，请问大家是不是还有别的什么调料我没放？还是有 别的问题

Answer 1

主料：土豆3个、番茄酱适量

辅料：食用油适量

步骤：

1、土豆洗净后用水果刀刮掉外层的表皮。

2、土豆切成长度5-6厘米，宽度0.6厘米的长条，不建议切太细，焯水的时候容易煮烂。

3、切好的土豆放盐水里泡一下，去掉多余的淀粉，防止氧化变色。

4、烧一锅热水，水开后放入土豆条。

5、大概煮一分半钟，不要煮太熟，后面油炸的时候容易变软绵绵的。。

6、煮好的薯条捞出放凉。

7、用保鲜袋装好，放冰箱急冻一小时，变硬后取出来。

8、小奶锅里加入适量的食用油，烧到6层热，放筷子下油锅，周围会冒小泡泡。少量多次的放入冻硬的薯条。

9、薯条炸到浮上油面，转大火炸一分钟，这样炸出来的薯条不怎么吸油。

10、滤网捞出薯条沥一下油份。

11、掐着时间出锅，就可以吃上热乎的薯条了，可搭配番茄酱吃。

Answer 2

【炸薯条】
制作主料：土豆
制作辅料： 盐
黑胡椒
番茄酱/蛋黄酱
做法：
1、将土豆洗净后去皮，切成２厘米见方８厘米左右的条。
2、把切好的土豆条用清水洗去表面的淀粉。然后凉干。
3.锅中倒入油，７成热时加入土豆（一次要少放，如果放多了会严重影响炸的效果）。炸的时候要不停的翻动使受热均匀。约炸7-8分钟。当薯条表面变色后用小刀扎一下，测试一下里面是否炸熟。捞出沥油。
4.再复炸一次。金黄色时捞出。放在厨房纸上吸去多余油份，撒盐和黑胡椒。
5.配蛋黄酱或番茄酱食用
【自制炸薯条】
第一种做法：
原料：土豆一个
调料：牛奶，（椒）盐
准备：１、土豆切皮，切成丝备用（不能太细，不能过粗）
２、土豆丝放入碗中，加入牛奶（与土豆丝平）浸泡1,2个小时（天热要放冰箱哦）
３、土豆丝捞出沥干（一定要沥干，否则炸的时候油会溅得很厉害滴）
做法：
１、锅上火加热，倒入适量油，放入土豆丝炸中火炸二分钟，再大火一分钟即可
２、捞出沥油
３、放入碗中，洒少许细盐拌一下即可（动作要快，土豆丝冷掉以后就会变软，形状就不好看了）
第二种做法：
原料：土豆
调料：盐
准备： 土豆去皮切成丝待用
做法：１、锅上火加热，倒入适量油
２、油热倒入土豆丝，先大火一分钟，再中小火五分钟左右，再大火一分钟（看土豆丝是否变色）
３、捞出沥油
４、放入碗中，洒上细盐拌匀即可
注意事项：
１、第二种做法适合想到即做，第一种做法是想好了要做的话可以慢慢准备。文文有时回家说肚子饿了要吃炸薯条，我只能用第二种方法做给她吃。
２、第一种方法因为浸泡过，所以比较容易炸熟。而第二种就是炸的时间比较长。
３、看是否炸熟，当然最简单的方法的方法就是取一根最粗的吃吃看。还有就是用眼睛看，土豆丝是否变色了。
４、土豆丝不宜切太粗，当然也不能太细。太粗不易炸熟，太细很容易软掉。
５、第一种有一点奶香味，很不错的。
6、土豆条入冰箱冷冻前一定要彻底的弄干面的水分才行。可以用厨纸。
提示，这之前可以多做些冻在冰箱里，想吃的时候拿适当的份量出来炸就行了。
7、炸的时候，一次不要放太多薯条，以免粘连。油量则以没过薯条为好。

Answer 3

【炸薯条】
制作主料：土豆
制作辅料： 盐
</A>黑胡椒
</A>番茄酱/蛋黄酱
做法：
1、将土豆洗净后去皮，切成２厘米见方８厘米左右的条。
2、把切好的土豆条用清水洗去表面的淀粉。然后凉干。
3.锅中倒入油，７成热时加入土豆（一次要少放，如果放多了会严重影响炸的效果）。炸的时候要不停的翻动使受热均匀。约炸7-8分钟。当薯条表面变色后用小刀扎一下，测试一下里面是否炸熟。捞出沥油。
4.再复炸一次。金黄色时捞出。放在厨房纸上吸去多余油份，撒盐和黑胡椒。
5.配蛋黄酱或番茄酱食用
【自制炸薯条】
第一种做法：
原料：土豆一个
调料：牛奶，（椒）盐
准备：１、土豆切皮，切成丝备用（不能太细，不能过粗）
２、土豆丝放入碗中，加入牛奶（与土豆丝平）浸泡1,2个小时（天热要放冰箱哦）
３、土豆丝捞出沥干（一定要沥干，否则炸的时候油会溅得很厉害滴）
做法：
１、锅上火加热，倒入适量油，放入土豆丝炸中火炸二分钟，再大火一分钟即可
２、捞出沥油
３、放入碗中，洒少许细盐拌一下即可（动作要快，土豆丝冷掉以后就会变软，形状就不好看了）
第二种做法：
原料：土豆
调料：盐
准备： 土豆去皮切成丝待用
做法：１、锅上火加热，倒入适量油
２、油热倒入土豆丝，先大火一分钟，再中小火五分钟左右，再大火一分钟（看土豆丝是否变色）
３、捞出沥油
４、放入碗中，洒上细盐拌匀即可
注意事项：
１、第二种做法适合想到即做，第一种做法是想好了要做的话可以慢慢准备。文文有时回家说肚子饿了要吃炸薯条，我只能用第二种方法做给她吃。
２、第一种方法因为浸泡过，所以比较容易炸熟。而第二种就是炸的时间比较长。
３、看是否炸熟，当然最简单的方法的方法就是取一根最粗的吃吃看。还有就是用眼睛看，土豆丝是否变色了。
４、土豆丝不宜切太粗，当然也不能太细。太粗不易炸熟，太细很容易软掉。
５、第一种有一点奶香味，很不错的。
6、土豆条入冰箱冷冻前一定要彻底的弄干面的水分才行。可以用厨纸。
提示，这之前可以多做些冻在冰箱里，想吃的时候拿适当的份量出来炸就行了。
7、炸的时候，一次不要放太多薯条，以免粘连。油量则以没过薯条为好。

Answer 4

炸薯条
·原 料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
·操 作:1.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。

2.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。

3.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
肯德基那样的薯条怎么炸的就不清楚了。

Answer 5

注意时间2分半不要放任何东西，切完后煮熟冷藏，要用时直接下锅，kfc用的是棕榈油，油温350我在哪打工，这样就完美了，用其他油食品的品味会下降