Question

什么牌子黄油最好

Answer 1

你是商业用还是家用的啊？？这个要分的喔。。

黄油分为动物黄油和植物黄油两大类。前者是用牛奶做成的，营养丰富，口感好，价位要贵些。后者是用植物油氢化后而成，营养和口感都要明显差于动物黄油。而且现代科学发现，植物黄油对于身体健康是不利的，所以国外很多地方都对植物黄油的使用有明确的限制。

在网上，一般容易看到的黄油品牌有安佳、牧童、总统、多美鲜一类的。超市里还可以看到光明一类的国产品牌。

如果是家用的话，我们一般是新西兰的安佳黄油，因为这个品牌销量大，味道好，质量也相当棒，最重要的是价格也实在。目前大约500g是30元不到的样子。这个要分有盐和无盐两种，我们一般是用无盐的，有盐的一般用来干拌面包的。国产不建议买，价格实在不亲民，质量还不知道是怎么回事的呢。

有时候，用动物黄油不太好操作，因为动物黄油在温度稍高时，就很软稀。当你做蛋挞一类需要起酥（就是多层）的西点时，用植物黄油更好操作，因为植物黄油在相同温度下比较硬的喔。

如果你要使用植物黄油，一般可以买到的品牌有烘乐道、雕王、福临门、澳洲车轮、南桥一类的牌子，便宜。500G大约就是10元钱的哈。后面两个牌子略好些，也要略贵一些，要10元出头。

我上面所说的，都是家用的选择，因为这些东西相对较好。当然，如果你是商用，建议你在当地的西点原料市场看一看，会有更多伤天害理，但也便宜得多的牌子喔。。

Answer 2

买哪种黄油？这里就是根据个人喜欢了。No.1,来自法国的总统（President）（推荐）。这是我的首选，其他的根本都没法比。好食材终究是好东西！超级吃货尝一口就知道你用的是什么黄油！市场上多见得都是200g独立包装的，拆开包装就能闻到足足的奶味。可以说也黄油的极品。含在嘴里有着丝丝细滑，奶味浓郁。坚决不能买的！凡是标有：人造黄（奶）油/氢化植物油/植物黄（奶）油/起酥油/麦淇淋等字样，一律不能买。不是哥们挑剔，实在是影响家人的健康。

Answer 3

黄油可以分普通黄油和发酵黄油。普通黄油和发酵黄油都是从淡奶油中提炼出来的，只是发酵黄油需要先将淡奶油发酵再提炼，而普通的黄油直接提炼出来就行了。
看配料表，一般的普通黄油它的配料通常都是：巴氏消毒奶油和牛奶，但是发酵黄油会多出一个酵母或者发酵粉。
推荐以下几个品牌
铁塔：香味不足，奶味也不太足。
安佳：比A奶味重一点，有点点腥味
多美鲜：口感比较酥，奶味很浓郁，有点点腥味。
总统：闻起来挺香的，吃起来不够
恩蓓可：腥味最浓，口感挺酥的，奶味重
银宝：有点酥，奶味不够

Answer 4

长城、昆仑、Hotolube、红星、统一、笛克、七星、南极等等，各有特色
普通的产品长城昆仑市场占有率高
特种润滑脂长城和Hotolube
长城军工用的多
hotolube主要生产合成润滑脂
克鲁勃行业研发能力强，产品可靠性好

Answer 5

最好选无盐的动物黄油，没有盐味不会影响甜品的口味，而且动物黄油是牛奶制作的，纯天然，比较健康