Question

卤鸡腿的做法大全

Answer 1

卤鸡腿的制作方法如下：
首先将材料洗干净准备好。
开火锅内放适量的水，把配材全部放入。
再放入卤水汁，把鸡腿也放入。
先大火煮开，再小火炖煮。
小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。

Answer 2

卤鸡腿的做法：

食材：鸡腿3个

辅料：食盐4克、清水1／2碗、酱油3茶匙、冰糖6克、香叶5片、桂皮6克、卤水2茶匙、八角2个、料酒1茶匙、鸡粉1茶匙、花生油3茶匙、姜2片、蒜2瓣。

具体步骤：

1、准备食材。

2、鸡腿洗干净，沥干水份。

3、下油锅，把姜、蒜爆香。

4、放进鸡腿。

5、加上卤水、料酒、酱油进行调味。

6、再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒。

7、加进少许清水，稍煮一会。

8、然后加进冰糖。

9、再放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可。

10、成品图：

Answer 3

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Answer 4

美味香菇卤鸡腿：
食材明细
鸡腿 2只（一人份）
鲜香菇（冬菇） 10朵
姜葱 适量
香菜 一把
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
料酒 2茶匙
生抽 3茶匙
白糖 3茶匙
菜品口味：咸鲜
主要工艺：卤
主要食材：禽蛋类
制作难度：普通
约需时间：三刻钟
1鲜香菇洗净，沥干水分。
2香菇切成两边，肥厚者切成条状，并准备姜片葱段。
3鸡腿洗净后再放进一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片。浸泡10分钟，去除腥味。
4座锅放一茶匙生油，放入姜片葱段煸炒出香味。
5放入泡好沥干水分的鸡腿，稍微炒一下。
6倒入料酒2茶匙的量。
7倒入生抽3茶匙。
8放3茶匙白糖。（如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐，1茶匙鸡粉）
9倒入清水，刚好淹没鸡腿即可。
10全部倒入香菇，搅拌浸泡到水里。
11加入卤料。（香叶、八角、桂皮）
12大火烧开转到小火煮20分钟，开盖拿出卤料。（随个人喜好）
13拿出卤料后再煮20分钟，加入香菜煮一分钟。（个人喜好，我加了好多。如果是调味用的可以放一两根）
14装碗即成。

当归卤鸡腿：
食材明细
鸡腿 9个
当归 适量
老卤 适量
姜 适量
八角 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
菜品口味：五香
主要工艺：卤
主要食材：禽蛋类
制作难度：简单
约需时间：半小时
1鸡腿化冻洗净。
2姜，当归，八角洗净。
3老卤拿出来化冻。
4锅里烧开水，把鸡腿放进去焯去血丝。
5捞出洗净备用。
6锅里放入姜片，倒入老卤。
7接着把鸡腿放进去，用筷子在鸡腿上扎几下。
8放入姜八角当归。
9放入适量的盐。
10放入一瓶盖的料酒。
11放入一勺老抽搅拌均匀。
12大火烧开，小火煮至收汁即可。

茶香卤鸡腿：
主料：
鸡腿 2个
辅料：
铁观音 适量
调料：
食盐8克
葱10克
姜5克
蒜10克
八角3个
花椒20粒
桂皮3克
干辣椒10克
料酒10克
老抽15克
草果3个
香叶5片
孜然少许
鸡腿洗净，茶用开水泡开
锅中烧水，将鸡腿冷水下锅煮，水开后撇去浮沫
将茶水倒入锅内，再将所有香料都放入锅中，倒入料酒、老抽，转小火煮30分钟，加盐调味，再煮20分钟
将煮熟的鸡腿捞出，剁成段另取锅，将部分汤汁勾芡，浇到鸡腿上，再撒上香葱即可
1、鸡腿性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用；
3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

Answer 5

食材明细：
主料： 鸡腿 2只（一人份）
配料： 鲜香菇（冬菇） 10朵
辅料： 姜葱 适量 香菜 一把 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 料酒 2茶匙 生抽 3茶匙 白糖 3茶匙
制作步骤：
1.鲜香菇洗净，沥干水分。
2.香菇切成两边，肥厚者切成条状，并准备姜片葱段。
3.鸡腿洗净后再放进一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片。浸泡10分钟，去除腥味。
4.座锅放一茶匙生油，放入姜片葱段煸炒出香味。
5.放入泡好沥干水分的鸡腿，稍微炒一下。
6.倒入料酒2茶匙的量。
7.倒入生抽3茶匙。
8.放3茶匙白糖。（如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐，1茶匙鸡粉）
9.倒入清水，刚好淹没鸡腿即可。
10.全部倒入香菇，搅拌浸泡到水里。
11.加入卤料。（香叶、八角、桂皮）
12.大火烧开转到小火煮20分钟，开盖拿出卤料。（随个人喜好）
13.拿出卤料后再煮20分钟，加入香菜煮一分钟。（个人喜好，我加了好多。如果是调味用的可以放一两根）
14.装碗即成。