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当企鹅入群和离群时,常有种种表演和鸣叫。求偶配对时,常有求偶鸣叫,鸣声在两性之间有二态性。合恩角企鹅鸣声似驴鸣。到繁殖季节,帝企鹅能找到旧巢及旧配偶。除帝企鹅只由雄鸟担任外,所有种都由两性孵卵。在交配时企鹅群中十分热闹,鸣声聒耳,到孵卵时则一片寂静。卵和雏鸟的死亡率决定于气候条件、幼鸟在生殖种群的百分比和敌害等因素,一般为产卵总数的40~80%。产卵後,雌鸟常常离群到海洋觅食,约10~20天後回来替换雄鸟,以後便以一两周为期互相轮换。但雌性帝企鹅从鸟群到海洋需要走80~160公里(50~100哩),一直到64天孵卵期之末才能返回;此时正值南极严冬,雄帝企鹅互相依靠在一起,每个雄帝企鹅都会将卵置于足上孵化,并靠体内储存的脂肪生活;直到严冬过去,雌性帝企鹅回来后,雄帝企鹅将幼雏移交于雌性帝企鹅足上。 企鹅幼雏从卵壳孵出需24~48小时,孵出後即表现有取食行为,将嘴放入亲鸟口腔,取食成液状的吐出 的甲壳类或鱼类食物。开始时,幼鸟藏在亲鸟身下;逐渐长大後,幼鸟停留在亲鸟体侧。幼鸟从孵化到完全独立的期限,在较小的种要2个月,帝企鹅需5个半月,王企鹅12~14个月。半成熟的幼雏会成大群由成鸟照管,如在“托儿所”内一般。 成鸟每年更换全部羽毛一次。换羽时不能入水,通常躲在鸟群以外的一个掩蔽地点。企鹅游泳迅速,用鳍肢作为推进器。需高速前进时,常常跳离水面,每跳一次可在空中前进1公尺或者更远,并在此期间呼吸。在陆上则步态笨拙可笑,但前进速度甚快,以前肢为平衡器。可在岩石上灵活地行动,亦可在冰雪上以腹部著地滑行,以足及前肢为推进器。企鹅能藉太阳的位置来定向。 企鹅的食物随著种、地理区域和季节的不同而异。大多数较小的南方企鹅以在南极富氧水面达到很高密度的磷虾为食,象大型的企鹅同时也可以以鱼为食物,在水中扑食的时候,由于企鹅是靠肺来呼吸,所以每隔一段时间需要到水面上换气,例如:帝企鹅在水中捕食的时候可以呆20分钟左右,一次最少可以捕6条鱼。企鹅的大群体消耗的食物量惊人,一天超过几吨,出海一次可达数周,成群捕食鱼、乌贼和甲壳动物,天敌为豹形海豹(Hydrurgaleptonyx)或逆戟鲸(Orcinusorca)。澳大利亚-新西兰和南极附近地区的南非海狮属(Arctocephalus)和新海狮属(Neophoca)的海狮也捕食企鹅。 南极的企鹅常常在0℃(32℉)以下的水中游动,因而身体的保温十分重要。水中高速运动又增加热量的丧失。在陆地上时脚与冰块密切接触,皮肤温度在0℃。皮肤温度所以这样低,是因为下肢内相邻的动脉和静脉之间存在逆流热交换系统,使回心的较冷血液从流向末梢的血液中吸收热量,从而节约体热。与鸌类相似,企鹅也具盐腺。研究证明,帝企鹅亦能感染鹦鹉热淋巴肉芽肿型病毒病,阿黛利企鹅等体内带痕量DDT。 企鹅与鸌形目(Procellariiformes)有共同祖先,始新世後化石纪录丰富。企鹅目含1科企鹅科(Spheniscidae),下分5亚科,仅企鹅亚科(Spheniscinae)现存18种
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