怎样做盐焗鸡脚 盐焗鸡怎么做
食材：鸡1/2只。辅料：海盐(粗)1500克，精盐1.5克，沙姜1小块。
1、把鸡处理干净，沙姜剁碎。
2、先在鸡内外抹上精盐，再抹上沙姜腌约5分钟。
3、把鸡风干或用厨房纸吸干水份。
4、用两层油纸把鸡包起来。
5、烤盘上先铺上锡纸，在锡纸上铺上一层粗海盐。
6、放上包好的鸡。
7、用海盐把鸡完全盖住。
8、再用锡纸包起来。
9、烤箱预热两分钟，把烤箱上下火调至220度，加热风循环，置上数第二层，烤35分钟。
10、烤好后取出，轻轻的扒开海盐，把鸡取出即可，热吃冷吃都很美味。
11、装盘即可食用。
准备材料：光鸡一只约1100克、盐焗粉40克、生姜1块、香葱7、8条、食用油1小勺、花椒几粒
制作步骤：
1、买来一只清远鸡（也可以用别的鸡，例如三黄鸡，条件是要相对嫩一些的），收拾清洗干净后滤干水份，最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意这里是把鸡的腹腔剖开了的。
2、准备盐焗粉。这次买的鸡，光鸡去内脏后净重约1100克，用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样，腌制时间长短不一，个人口味，也有偏差。
3、鸡身里里外外涂抹盐焗粉，涂抹完之后，再给鸡做个按摩，让味道充分吸收，360度无死角，此处可以有一次性手套。然后蒙上保鲜膜，常温腌制两小时。
4、电饭锅底铺姜片，挽两把葱结，撒几颗花椒，舀一小勺食用油。油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因为在焗的时候还会有鸡油滴落，不用担心电饭锅会烧焦。
5、腌好的鸡正面朝上放进去，盖上锅盖，启动正常煮饭程序（约35分钟）。这样鸡身刚好留下足够的空间，让锅底调料的味道充分往上窜，而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落。
6、时间到，揭开锅盖。这个时候，千万不要心急，将它翻个面，让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料，再按煮饭键，继续焗大约8分钟。
7、盐焗鸡就可以出锅了。
