Question

香菇蒸鸡的详细做法

 假如, 我的鸡是一只的,重量是3斤,那麼应该放多少冬菇,多少配料呢?  又假如,我的配料只有,冬菇,红枣.盐 糖,耗油,味精,鸡粉,还有酱油,!它们都各放多少克呢? 可以给我详细的一个配料吗?

Answer 1

Answer 2

准备材料：

　　香菇5-6朵、鸡腿三只（小棒槌鸡腿）、姜一小块、葱一小把

　　准备调料:

　　花生油一匙（也可以用其他植物油）、盐少量、白糖少许（很少量，代替味精提鲜）、生抽一匙、蚝油一匙、料酒一匙、淀粉一小匙（3克左右）

　　制作过程：

　　1、香菇切成小朵、鸡腿剁成小块、姜切小片，葱切葱花待用。

　　2、将鸡腿和所有调料一起拌匀，再加入香菇，拌匀，腌制15分钟左右。

　　3、蒸锅加水，烧开后，将拌好的香菇鸡肉一起放入锅中，大火猛蒸10-12分钟即可。

　　4、出锅撒上葱花即可食用。

　　小提示:

　　1、如果能用现杀活鸡的肉做这道菜味道更好，如果只能买到冰鲜肉，鸡腿部位口感最嫩滑。

　　2、香菇很容易入味，生抽和蚝油都有咸味，所以盐一定不要放太多。

　　3、白糖能代替味精，提出整道菜的鲜味，但用量很少，不要放太多

Answer 3

原料
　　1. 主料：净鸡肉250 克，水发香菇30 克，红枣10 枚。
2. 调料：精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱丝、姜丝、湿淀粉、清汤、 　　麻油。
编辑本段制法
　　1. 把鸡肉洗净，切成长片。红枣洗净，去核，切成4 块。香菇洗净，切 　　成丝。 　　2. 把鸡肉、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、 　　姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀，上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘， 　　淋入麻油即成。 　　按：香菇为健胃益气的高级滋补营养性山珍之品，配和中养血的大枣与 　　鸡肉，其补中益气、养血的功效加强。可治疗年老、病后、产妇以及一切脏 　　腑气血虚弱之症。