Question

五红汤里的红豆是指什么，其中的红豆与赤小豆有啥区别？

Answer 1

五红汤里的红豆就是赤豆，又称红小豆，红小豆与赤小豆区别如下：

1、外形不同

赤小豆和红豆色泽接近，但是红豆比赤小豆色泽更为鲜艳。外形上，赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小；红豆呈圆形。

2、食疗作用不同

赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。

红豆味甘、酸，有化湿补脾之功，特别适合脾胃虚弱者食用。

3、食用方法不同

赤小豆质地坚硬，难以煮烂，最适合用来煲汤或煮粥。若赤小豆与粳米同煮粥，宜先把赤小豆煮烂后再加粳米。

红豆煮好后会变软，容易出沙，口感绵密，最适合用来做美味的红豆沙糖水，若加入莲子、百合，则可益气止血、强健筋骨。

扩展资料

1、赤豆营养价值

赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

营养成分：每100g赤豆中含蛋白质21.7g，脂肪0.8g，糖类60.7g，粗纤维4.9g，钙76mg，磷386mg，铁45mg，硫胺素0.43mg，核黄素0.16mg，尼克酸2.1mg。

赖氨酸：氨基酸中赖氨酸含量较高。

其他：赤豆尚含三种结晶性皂苷。

2、赤小豆营养价值

赤小豆含糖类，三萜皂甙（triterpenoidsaponin）。

每百克含蛋白质20.7g，脂肪0.5g，碳水化物58g，粗纤维4.9灰分3.3g，钙67mg，磷305mg，铁5.2mg，硫胺素（thiamine）0.3lmg，核黄素（riboflavine）0.11mg，烟酸（nicotinic acid）2.7mg。

参考资料来源：百度百科-赤小豆

参考资料来源：百度百科-赤豆

Answer 2

五红汤，全称五红补气养血汤，由枸杞、红枣、红豆、红皮花生米、红糖放适当的水后加盖，然后把陶罐放到有水的锅里蒸煮而成。超市里面卖的红豆，两者颜色相同，但是形状不同。红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。煮完之后，红豆会变软，但是赤小豆即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。
红豆， 又叫红饭豆， 个头稍大，就是常用来做豆沙的豆子， 有祛湿作用。
赤小豆， 个头较小， 有红有黑， 红如朱，黑如漆， 有毒。 有一副重要叫做瓜蒂散， 里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的。
所以大家一定要知道区分，别跑药店买个有毒的赤小豆回来吃了。
赤小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，铁5.2毫克，还有磷，维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。
由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥效用。
赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消肿，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水，则是一道小朋友的健康甜汤，有驱暑健脾的功效。
赤小豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应该先把赤小豆煮烂后，才加入粳米。另外，赤小豆适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。
赤小豆，除了赤豆、红小豆、饭豆等别名，又称为红豆。在本地市场，赤小豆和红豆则是两种色泽接近，长相却不一样的干豆。赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小；红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。
向几名中医师查询，他们说，赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。

Answer 3

红豆就是纸的红，小豆在这里边儿所具有的那么红，小豆和赤豆是有区别的，四角豆，它是细长型的红小豆发源

Answer 4

红豆厢中出，五红汤里的秘密
五红汤，顾名思义，少不了红豆的加持。但你以为这红豆就是平日里煮粥吃的红豆吗？大错特错！五红汤中的红豆，可是大名鼎鼎的赤小豆，它和我们常吃的红豆可是有着千差万别的。
赤小豆的真面目
赤小豆，又称红小豆，它的个头比红豆小巧得多，颜色也不同。红豆是深褐色，而赤小豆则是深红色。别看赤小豆不起眼，它可是中药宝典里的常客，在养生界有着“红色小精灵”的美誉。
红豆与赤小豆的贴心话
虽然红豆和赤小豆长得像亲兄弟，但它们的脾性可大不相同。红豆性平，主要作用是补血养心；而赤小豆性偏寒，除了补血外，还具有利水消肿、健脾祛湿的功效。所以，五红汤中加入的正是赤小豆，它的这些功效完美契合了五红汤的养生诉求。
五红汤的红配角
除了赤小豆，五红汤还有其他四位红配角，分别是红皮花生、红糖、红枣和枸杞。这五种食材各有千秋，搭配起来相得益彰，共同构成了五红汤这碗暖心暖胃的养生佳品。红皮花生补血养肺，红糖益气补血，红枣滋补脾胃，枸杞明目抗衰。难怪五红汤有“贫血救星”、“养颜圣品”的称号。
结语
下次再熬五红汤，可别傻傻地放错主角了。用赤小豆代替红豆，方能发挥五红汤真正的养生功效。记住了，红豆不是赤小豆，五红汤里的红豆，可是大有学问的哦！

Answer 5

说了半天跟没说一样！五红汤里到底能不能都用？