Question

黄骨鱼汤的做法

Answer 1

准备食材：黄骨鱼、生姜、葱、盐、鸡蛋、面粉、食用油、胡椒粉。

1、先把鱼开膛破肚、清洗干净，然后放入盆中。（鱼中再加入一勺盐，添加足量的清水浸泡10分钟。这样可以有效去除鱼身上的粘液。）

2、碗中再加入生姜片、小葱、适量食用盐，抓拌均匀之后腌制15分钟。

3、盆中打入3个鸡蛋，再加入一勺盐，把蛋液搅拌均匀。搅拌均匀之后加入面粉，搅拌成稀糊状，取一条黄骨鱼放入面糊中，使鱼身上都沾满面糊。

4、锅中加入油，油烧热把鱼放入锅中，开中小火慢煎，煎至两面金黄，把鱼盛入盘中备用。这一步只需要把鱼表面的面糊煎熟即可。

5、煎过鱼的油锅中直接添加清水，再放入 一点姜丝，把水煮开。煮开之后把鱼倒入锅中。开中小火炖15分钟。

6、15分钟之后可以看到鱼汤变白，这个时候再加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了。

Answer 2

1. 准备食材，将黄骨鱼洗净沥干水，生姜切片待用。

   2.锅内烧油，待油温烧热，下入生姜煸炒后倒入黄骨鱼过油。

3.将黄骨鱼炸至金黄色捞起，将油倒出，锅内烧水，将炸好的黄骨鱼冷水下锅。

4.趁锅内煮鱼时，将内酯豆腐切块。

5.将鱼汤煮至奶白色。

6.下入内酯豆腐，加人适量盐。

7.鱼汤再次滚开关火。

8.盛入汤碗内即可.

Answer 3

Answer 4

Answer 5