酶的最适ph测定od出现负值原因有哪些
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酶的最适当pH,就是能够让酶发挥作用的最佳pH.酶在最适pH范围内表现出活性,大于或小于最适pH,活性降低.最适合pH可能是一个范围,不同的酶可能有不同的最适pH.比如,胃蛋白酶的最适pH为2～3.而唾液淀粉酶的最适PH约为6.8,看它所处的环境吧.
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