Question

炸酱面怎么做啊

Answer 1

Answer 2

材料：
半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。

作法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可；
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用；
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内；
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

建议
1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香

2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟

3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化，最好不要少掉这两样，我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼，受不了的还是像我一样剁成蒜末吧

4、正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手擀面那就更棒了

Answer 3

很简单的。首先要准备材料：甜面酱50克，黄瓜一根，切丁。猪肉丁一两左右就可以，胡萝卜一根，切丁。葱花少许。味极鲜酱油少许。香油》面条最好是选择鲜面条，要那种棍棍麺，这样的面条做出来好吃。炒酱：锅内放少许油，先炒肉丁至金黄色，再放入葱花爆香，加入甜面酱炒香，滴上一点点味极鲜酱油（注意火候啊别炒胡了）加少许水（水别多了啊多了酱就希了），然后放入黄瓜丁和胡萝卜丁熟了就可！！出锅滴一滴香油！先炒酱再煮面条，这样面条不至于粘！！煮好后最好用冷水冲一下，这样出来的面条好吃又劲道！把酱拌上就OK了！！（基本不用加盐，面酱很咸的)

Answer 4

炸酱面怎么做？油锅下肉末翻炒，加入蚝油老抽，白糖甜面酱，豆瓣酱蒜末，翻炒均匀倒入水 ，水开下面，捞出 面中放入胡萝卜黄瓜丝，青椒，还有调好的酱料，搅拌均匀就可以吃了。

Answer 5

这味道真的是太好了，整整吃了两大碗。