这是什么鱼 我刚在海边买的
2个回答
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好鱼！
黑大海鲈，black jewfish，这鱼好吃，1，横切成片干煎（脊骨很硬，切时要注意不要斩碎鱼肉）；2，剔肉炸鱼排，鱼骨上的肉可以刮下来做鱼丸，鱼骨煮汤；3，斩块，打边炉。
这鱼比较大，清蒸的话肉质有些粗。
千万注意的是，这鱼黑质黄嘴，口内和舌头应该都是金黄色，这是最最最上乘的敏鱼，所以鱼鳔千万千万不要丢，那是最最值钱的部分！！
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