Question

蔬菜与水果的区别

Answer 1

蔬菜与水果的区别有：

1、一样成分不一样：水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富，维生素B、维生素A的含量也相对较低，所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏。

2、热量不一样：水果含有丰富的果糖，热量效应远远超过蔬菜，因此吃同样数量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，应该严格控制吃水果的量，而蔬菜则相对显得安全了许多。

3、酸碱性不一样：与水果相比，蔬菜属于碱性食品，能够更有效地调整机体内环境平衡，缓解疲劳、排泄毒素。水果因含有鞣酸，调节人体内环境的效果要差一些。

参考资料：

百度百科-蔬菜 （食用类植物）

百度百科-水果 （含水分和糖分较多的植物果实）

Answer 2

蔬菜与水果的区别:

1、蔬菜、水果营养成分不同

蔬菜：富含植物化学物质，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。其维生

素、矿物质含量均优于水果。

水果：含有各种有机酸，如柠檬含有大量的柠檬酸、苹果含有大量的苹果酸等，其芳香物质、香

豆素等植物化学物质，含量均优于蔬菜。

2、蔬菜、水果碳水化合物组成不同

蔬菜：主要是淀粉一类的多糖，需要在各种消化酶的作用下，变成单糖，才能被人体吸收。

水果：主要是葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖，容易被人体吸收。因此水果相较于蔬菜，更能快速地转换成能量，但也易造成血液中血糖较快上升。

3、回答水果和蔬菜是定义上的不同

水果一般特指果实，里面是含有种子的，而蔬菜的定义就广泛的多，无论是叶子、茎、根还是果

实都可以是蔬菜，比如白菜就是叶子，洋葱是鳞茎、萝卜是根，而茄子黄瓜就是果实。

蔬菜

蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

水果

水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。

以上内容参考:百度百科-蔬菜

以上内容参考:百度百科-水果

Answer 3

水果是指多汁且大多数有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、 明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。

Answer 4

按照植物学划分，只要是可以食用的果实都属于水果，一般水果都是可以生食和热加工！其中只能热加工才能食用的属于蔬菜（比如豆角）
蔬菜是指植物的可食用部分，一般蔬菜也可生食和热加工！
个人感觉除了只能热加工食用的果实属于蔬菜，其他可生食的都可属于水果！

Answer 5

同属于植物，从本质上来说没有什么区别，采摘时期的人类想必不会也懂什么水果和蔬菜，是后来的人类根据其不同的食用方法，和食用频率，人为给区分开的。就算是这样，但能生吃的所谓蔬菜不在少数，同样在所谓的水果中可以熟吃的也很多。