梅州的地理环境
山脉
梅州市境地处五岭山脉以南，地势北高南低，山系主要由武夷山脉、莲花山脉、凤凰山脉等三列山脉组成。海拔千米以上的高峰有140多座，其中位于丰顺县的铜鼓嶂海拔1560米，是梅州第一高峰 。
盆地
梅州境内主要盆地有兴宁盆地，面积约400平方公里； 梅江盆地，面积110平方公里；蕉岭盆地，面积100平方公里；汤坑盆地，面积100平方公里 。 梅州市属亚热带季风气候区，是南亚热带和中亚热带气候区的过渡地带。以大埔县茶阳经梅县区松口、蕉岭县蕉城、平远县石正、兴宁市岗背为分界线，平远县、蕉岭县、梅县区北部为中亚热带气候区，五华县、兴宁市、大埔县和平远县、蕉岭县、梅县区南部为南亚热带区 。
2009年梅州市各县（市、区）年平均气温在21.2～22.3℃之间，全市平均为21.7℃，比历年平均（指1971-2000年平均值，下同）偏高0.7℃，较上年上升0.7℃。年内2、5、8、9、10月平均气温比历史同期偏高，1、11月偏低，其余各月属正常。其中2月气温特高，比历史同期偏高6.5℃，刷新了历史同期最高纪录。9月各县（市、区）的气温也明显偏高，兴宁、大埔等站的月平均气温也打破了历史同期最高纪录。2009年全市的极端最低气温为：-2.4℃(1月11日平远测得);极端最高气温为：39.6℃(8月2日大埔测得).年总日照时数在1789.0～2043.9毫米之间，全市平均为1946.1毫米，与多年平均持平。2009年，梅州市降水时空分布不均匀，雨量相对集中，旱涝交替出现。3月、6月、8月、11月、12月降水偏多，其余月份降水偏少，其中2月、10月降水稀少，特别是10月，一半站滴雨未下，全市大部分县（市、区）有中度气象干旱出现。年降雨量在1016.3～1712.5毫米之间，全市平均为1289.3毫米，比多年平均偏少21% 。
梅州地处低纬，近临南海，受太平洋和山地的特定地形影响，夏日长，冬日短，全年气温高、冷热悬殊、光照充足、气流闭塞、雨水丰盈且集中，属亚热带季风气 候。 梅州市境内主要河流有韩江，全长470公里（梅州境内长343平方公里），流域面积30112平方公里（梅州境内14691平方公里）；梅江，全长307公里（梅州境内长271公里），流域面积14061平方公里（梅州境内10888平方公里）；汀江，全长323公里（梅州境内55公里），流域面积11802平方公里（梅州境内1333平方公里）；同时还有琴江、五华河、宁江、程江、石窟河、梅潭河、松源河、丰良河等。此外，东江亦沿市境西北的兴宁市边境流过，在梅州境内河段长24.8公里，流域面积260平方公里 。
梅州市水资源丰富，境内多年平均降雨总量251.6亿立方米，多年平均径流量128.7亿立方米，过境客水量127亿立方米。全市人均拥有本地水资源量2579立方米。境内水力资源理论蕴藏量为131.37万千瓦。地下热水资源丰富、水温高、水质好、流量大。如丰顺汤坑邓屋温泉，水温高82－91℃，流量为4459公升/秒 。 至2009年，梅州市动植物种类繁多，经济价值较大的主要兽类和鸟类有200多种，两栖、爬行类动物有100多种 。
至2009年，梅州市境内有2000多种高等植物，经考察采集和记载的有1084种，隶属于182个科、598属。其中蕨类植物19科、29属、41种；果子植物7科、11属、14种；双子叶植物134科、471属、908种；单子叶植物22科、87属、121种。按树种分类有：材用植物，药用植物，油脂植物，芳香植物，纤维植物，淀粉植物，果类植物，蜜源植物，鞣料植物，还有属于花卉、观赏和庭园绿化类的野生植物 。
