Question

自制葡萄酒酿了一年,过滤出来能喝吗

自制葡萄酒酿了一年,过滤出来能喝吗

Answer 1

自酿葡萄酒，一般在当年完全发酵后就需要及时过滤皮渣了，让皮渣过久浸泡在葡萄酒中，会融入过多的杂质，也容易感染变质的。如果存放环境适宜，上层没有感染现象，中间的酒液澄清透明，就不要过滤了，用一根细管子抽取中间的清酒装瓶，过滤的过程很容易混入太多的皮渣杂质，会使葡萄酒的杂味加重。