Question

推荐几样适合新手做的家常菜

我是个厨盲，除了鸡蛋炒饭外其他都不会，炒饭还能炒胡的类型、我现在想学几样家长菜，适合我这样新手的容易操作的。最好是推荐2-4样三菜一汤的搭配，呵呵是做给我老婆吃的，她的工作经常要熬夜到凌晨才下班回家。所以本人想学几样小菜慰劳慰劳老婆。最好在介绍几种粥的做法，我吃过那个叫什么南瓜羹的那个就不错 只是自己不会！望厨艺高超的朋友踊跃发言。。。拜谢。。。。对了对了 差点忘了，请带上用料还有详细做法，还有辅料用量，请别写多少克什么的，我这样的新手不可能还加点料还称一次！！谢谢。。。。。

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

一：茄汁蘑菇

做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了

二：凉拌嫩豆腐

盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~

准备酱料： 2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

三：豆角小炖肉

原料：猪后肘肉，土豆，豆角

做法：1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

四：酸豆角炒肉末

原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

做法：
1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

Answer 5

呵呵,真疼老婆啊，真希望我老公也如此这般啊，以下都为手码。
其实我也厨艺一般，但是做饭也做了一年了吧，一般的家常饭菜都行。
三菜一汤两个人吃似乎多了点，两菜一汤应该就可以了，可以做个回锅肉、红烧个茄子，或者炒个新鲜蔬菜，再做个西红柿鸡蛋汤。
下面附上回锅肉的做法：
选择新鲜的五花肉最好不要太肥，新鲜辣椒、蒜苗切块，姜一点切片。然后烧开水，放几个花椒直煮五花肉，煮到用筷子可以直接插透肉就可以捞起来了，凉一会切片。
然后下油，油热了就下肉，把肉里的油爆出来些，盛起来下次用，把肉也盛起来，锅里剩一些油用来炒姜辣椒之类的调味品，然后放豆瓣酱一勺子，把豆瓣酱炒香就放进肉，放进蒜苗，翻炒到蒜苗熟了就好了，起锅。
西红柿鸡蛋汤我从小就爱喝，也从小就爱做，诀窍是要先热油炒熟西红柿，再直接放开水进去，可以的话放点姜片，味道更好，水涨后倒入进搅拌好的鸡蛋后立马搅锅，蛋花才打得开。
如果喝粥就不用做汤了，你说的南瓜羹我不知道是什么，但是我知道有一种简单的南瓜汤，就是把黄色的老南瓜削皮切块和绿豆直接放锅里煮，炖烂就行，其他都不用放，一样很好吃。
个人推荐皮蛋瘦肉粥，很多人都爱喝的，有很多种做法你可以百度