Question

豆浆和牛奶哪个的蛋白含量高？

Answer 1

豆浆中蛋白质含量与牛奶相当，且豆浆易于消化吸收，其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含胆固醇，适合于老年人及心血管疾病患者饮用。但豆浆中的钙和维生素C含量远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B2含量也比牛奶低。

扩展资料：

1.适合喝豆浆的人群

① 乳糖不耐受的人群：牛奶中含有乳糖，一些由于体内缺乏乳糖酶而导致乳糖不耐受的人群在喝过牛奶后往往会出现拉肚子等现象。这类人群更适合饮用豆浆。

②高血脂高血压人群：豆浆中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，且不含胆固醇，此外，豆浆中还含有丰富的水溶性膳食纤维，长期饮用可以达到降血脂的作用，因此十分适合高血压、高血脂人群。

2.适合喝牛奶的人群

① 需要补充钙质的人群：牛奶中的钙质更为丰富，是豆浆中钙质的10倍。此外，牛奶所含的脂溶性维生素可以更好的促进钙质吸收。因此，牛奶更适合需要补钙的老人与小孩。

② 患有痛风的人群：痛风是由于嘌呤代谢障碍引起的，而豆浆的嘌呤含量较高，若大量饮用会导致尿酸升高，加剧痛风症状。因此，我们建议患有痛风的人群可以用牛奶替代豆浆

参考资料：人民网-牛奶和豆浆喝哪个更好？

Answer 2

、牛奶.豆浆的蛋白质，虽都属于必需氨基酸齐全、良好的全价蛋白质。然而，牛奶蛋白属于动物蛋白，比豆浆中的植物蛋白，其消化和吸收可能更高；
2、牛奶中含有较丰富的钙质，国人钙摄入普遍不足，牛奶是人体补钙重要来源。而豆浆含钙相对低些；
3、豆浆中含有一些生物抑制素因子，可能对少儿生长有一定影响，而牛奶不含这些物质；
4、一定量的一般牛奶能量要比豆浆高。
牛奶富含完全蛋白质、钙钙、维生素A、B2等养分。常饮牛奶，可令皮肤白皙红润，使人容光焕发。还可利尿、排除不慎吃入胃肠内的金属尘等毒物。
　　豆浆富含植物蛋白质等养分。不但能清肺、补虚、通便，且含有一种牛奶所缺乏的植物雌激素——黄豆苷原，常饮之，可使少男少女面部少生青春痘、色斑，起到养颜美肤的作用。
牛奶的蛋白质，属于乳酪蛋白质，属于生理效价较高的动物蛋白质。特别含有人体很需要的活性钙。而大豆蛋白质，虽为必需氨基酸齐全，而是植物蛋白质，钙含量不及牛奶。总的说，牛奶、豆浆，那都是营养价值较高的食物，根据每人不同年龄、健康状况，酌情选择食用。
　
对老年人来说豆浆也是一种很好的营养食品，如果实在喝不惯牛奶，坚持喝豆浆对身体也很有好处。对婴幼儿来说豆浆则不能完全代替牛奶，应该保证每天摄入一定量的乳制品。
　　中国预防医学科学院营卫所赵熙和教授介绍说，牛奶中除缺乏维生素C和铁之外，含有丰富的优质蛋白质和维生素，称得上是全价营养品。与豆浆相比，牛奶最大的优势是含钙量高。每100毫升牛奶含钙100毫克左右，而豆浆中的钙含量仅为牛奶的1/10。
　　豆类作为我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素B1、维生素B2、烟酸等，也是营养学家们大力提倡的食品.
牛奶与豆浆，是男女老幼喜爱的高蛋白饮食。最近专家们发现，男人饮牛奶更有益于健康，女人喝豆浆更有利于健美。据国外医学专家对3000多名老年男子进行长达22年的研究表明，常饮牛奶者不但精力充沛，少患肥胖症、高血压、骨质疏松症，且患栓塞、中风的可能性远比不饮牛奶者小。据研究，牛奶里含有某些对中老年男性有保护作用的物质。而豆浆，新近发现含有一种牛奶所缺少的植物雌性激素———黄豆苷原。实验证明，中老年妇女每日喝500毫升豆浆，能调节内分泌系统，降低乳腺癌、子宫癌的发病率，减轻、缩短更年期综合征的不适和时间，并有降低血脂、防止动脉硬化、改善心理状态、促进体态健美和抗衰老等作用，而青年女性常喝豆浆，则能减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发。由于牛奶和豆奶不易保鲜，因而在过去影响其推广饮用。如今，先进的利乐砖型无菌包装，能使牛奶和豆奶在常温下保质长达六个月以上，大大推动其产业化和社会化销售。有利于人们放心地饮用牛奶和豆奶

Answer 3

牛奶中的脂肪肯定比豆浆中的脂肪含量要高。牛奶和豆浆都各自有许多优点，彼此很难分出哪一个更好。
牛奶是动物蛋白质比豆浆中的植物蛋白更容易被人体吸收和利用，牛奶和豆浆同样具有美容的功效，而且牛奶还具有安神的作用。牛奶和豆浆比所具有的最大优势是牛奶中含有丰富的活性钙，这是豆浆所不具备的。
豆浆的血糖指数比牛奶低，它有预防高血脂和高血压的效能，可以防贫血，对于贫血者来说，喝豆浆比牛奶作用要明显。
豆浆和牛奶一样，在服用时既不能空腹喝也不可与药物同用。对于乳糖不耐症来说，服用牛奶会引起腹泻。但豆浆性寒，对于胃寒者来讲，服用豆浆同样容易引起腹泻。另外，有报道指，豆浆也不宜一次服用过多，否则会引起过食性蛋白质消化不良症。
在减肥方面，虽然豆浆含有丰富的不饱和脂肪酸，可以分解胆固醇，但饮用低脂牛奶同样可以起到减肥作用，因为牛奶中的钙元素可燃烧人体内的脂肪。据分析，牛奶适合男性，豆浆适合女性。因为豆浆中含有一定的雌激素，可以有效调节女性内分泌。而牛奶中的某些物质，可以抑制男性前列腺炎的发生。

Answer 4

鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量高达2.56％，比牛奶还要高，已超过奶的标准（2％），但豆浆中的蛋白为植物蛋白。而牛奶中的蛋白为动物蛋白，各有优点吧！

Answer 5

牛奶。